Bóc vỏ cà là một trong những bước sơ chế quan trọng. Nếu cà chua quá chín, việc bóc vỏ bình thường làm phần thịt cà chua bị nát.
Những cách bóc vỏ dưới đây sẽ giúp chị em nội trợ khắc phục được khó khăn trên.
Hơ lửa bếp gas
Đầu tiên, bạn bỏ đi phần cuống rồi rửa sạch và lau khô cà chua. Sau đó, bạn dùng nĩa, ghim vào đầu quả cà chua, ở vị trí bạn vừa bỏ cuống. Mở bếp gas với cỡ lửa trung bình rồi hơ quả cà chua đến khi vỏ tách ra. Chỉ cần hơ khoảng 15 – 25 giây, vì nếu để trên lửa lâu hơn, cà chua sẽ bị chín. Sau đó, bạn để nguội rồi bóc vỏ cà chua như thường.
Chần sơ
Trong lúc bỏ cuống, rửa sạch và lau khô cà chua, bạn đun một nồi nước sôi và chuẩn bị một bát nước đá. Sau đó, ở đáy quả cà chua, bạn rạch một đường chữ X. Bạn bỏ cà chua vào nồi nước đang sôi. Thường thì vỏ sẽ bong ra trong 25-30 giây đầu tiên khi bạn vừa bỏ vào nồi. Nếu để lâu hơn, cà chua sẽ chín. Vì vậy, khi thấy phần vỏ ở chỗ chữ X bong ra, bạn lấy cà chua bỏ ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị trước. Sau đó đợi cà chua nguội, bạn bóc vỏ rất dễ dàng.
Dùng dao
Bạn cần rửa sạch và lau khô quả cà chua. Bạn bổ dọc cà chua như kiểu bổ cau (như trong hình). Sau khi đã cắt cà chua thành từng miếng, bạn đặt cà chua lên một tấm thớt, phần vỏ cà chua tiếp xúc với thớt, dùng dao nhẹ nhàng bóc phần vỏ từ đầu của miếng cà chua. Sau đó, bạn để lưỡi dao thật sát vỏ, từ từ lia dao sang đầu còn lại của miếng cà chua là được.
Thu Trang (sưu tầm)