Bí quyết làm hành phi để lâu vẫn giòn tan

Với công thức này, hành phi của bạn sẽ rất giòn và thơm. Bạn cũng có thể để thật lâu mà hành không bị "ỉu", mềm đi.

Nguyên liệu
- 300g hành tím.
- 50g bột bắp hay bột năng.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 lít dầu mới.

Cách làm:
- Hành tím lột bỏ vỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh (để khi thái không bị cay mắt). Lấy hành tím ra, bào mỏng. Trải ra khay phơi nắng khoảng 2 tiếng cho hành hơi héo.
- Cho nước cốt chanh vào hành trộn trước.
- Sau đó cho bột bắp vào trộn đều.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng, cho hành vào phi với lửa vừa. Trong khi phi thì cứ thỉnh thoảng đảo nhẹ cho hành vàng đều. Khi thấy hành có màu vàng hơi nhạt là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Hành vừa vàng, vớt ra để 1 chút là lên màu đậm hơn các bạn nhé! Vì vậy, nếu các bạn để hành vàng như ý mới vớt ra thì hành sẽ bị đậm màu như cháy.
- Với bí quyết vừa chia sẻ trên, mình cam đoan bạn sẽ có hành phi để lâu vẫn giòn, vẫn thơm.

Chúc các bạn thành công với mẹo vặt này nhé!

Theo Bếp gia đình