Thêm lựa chọn cho bữa tối của gia đình bạn với món canh ngon, đẹp và giàu dinh dưỡng này nhé!
Chuẩn bị
- 1/2kg cá hồi.
- 300g bí đao - bí quyết để chọn bí đao ngon là bạn nên chọn trái hơi già một tí, như vậy bí sẽ ngọt hơn nhé!
- 1 cọng rau mùi.
- 1 cọng hành lá.
- 1 lát gừng.
- 6g muối (4g để ướp cá, 2g để nêm nước canh).
- 1g tiêu xay.
- 1 quả trứng.
- 15g tinh bột.
Cách làm
- Cá lọc bỏ da và xương rồi băm nhỏ.
- Dùng muỗng múc bí đao thành những viên tròn.
- Hành, gừng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước ấm, để mình có thể tận dụng phần nước đó để chế biến tiếp.
- Cắt khúc rau mùi, và thái sợi một ít gừng.
- Đập một quả trứng để lấy lòng trắng, và cho vào phần cá, thêm 90ml nước gừng hành bên trên, một muỗng canh tinh bột, 1g tiêu xay, 4g muối, rồi trộn đều.
- Bắc một nồi nước sạch, sau khi nước sôi, bạn cho phần cá vo viên vào.
- Khi cá viên chuyển sang màu hơi trắng thì bạn cho bí đao vào, đậy nắp để lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, bạn cho rau mùi và gừng vào, nêm nếm thêm tí muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn ra dùng.
Nét khác biệt trong món canh ngon này là mình sẽ tận dụng phần nước ngâm từ hành và gừng để ướp cá, khiến cá ngấm vị thơm mà không hề hăng cay. Canh cá hồi bí đao là một món ăn hết sức đơn giản, thanh mát và tươi ngon, rất phù hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng vì bí đao có tính hàn, giúp làm mát cơ thể, còn cá hồi với vị ngọt hàm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Hãy thử biến tấu để có một món canh ngon cho cả nhà nhé!
Thu Trang (sưu tầm)