Bí đỏ thường được dùng nhiều nhất cho bé lứa tuổi ăn dặm vì nó có vị ngọt nhẹ, dễ ăn và theo dân gian truyền lại là rất “bổ” não.
Nguồn dinh dưỡng quý
Bí đỏ là nguồn dinh dưỡng rất quý cho bé. 100g bí đỏ cung cấp 27 kcal; 0,3 g protein; 0,1 g chất béo; 6,1 g glucid; 24 mg canxi; 10 mg Mg; 16 mg phospho; 0,5 mg sắt; 0,1mg kẽm; 0,3 mg selen; 8 mg vitamin C; 3.100 mcg beta caroten; 515 mcg alpha caroten; một số các acid amin thiết yếu như lysin, methionin, tryptophan… và 12 mg phytosterol.
Như vậy, bí đỏ rất giàu carotenoids, thành phần giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể được khỏe mạnh. Trong đó, nhiều nhất là beta-caroten, chất chống oxy hóa mạnh, cũng như tăng khả năng chống viêm nhiễm. Ngoài ra, beta-caroten giúp ngăn không cho cholesterol bám vào thành mạch máu, phòng ngừa xơ vữa thành mạch, giúp giảm nguy cơ đột qụy. Alpha-caroten trong bí đỏ cũng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, giúp sáng mắt, phòng ngừa bệnh quáng gà, đục nhân mắt và các tổn thương mắt gây mù lòa.
Thành phần phytosterol trong bí đỏ có cấu trúc tương tự cholesterol, khi được cung cấp ở mức hợp lý thông qua ăn uống sẽ hỗ trợ làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Chất xơ có nhiều trong bí đỏ ngoài công dụng nhuận tràng, tốt cho đường ruột còn có tác dụng giảm hoạt tính của cholesterol và tăng bài xuất cholesterol theo phân, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Kẽm trong bí đỏ giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch và tăng mật độ xương.
Bổ từ hoa, quả đến hạt
Không chỉ phần thịt quả bí đỏ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà ngay cả hoa bí nấu canh hay xào cũng có tác dụng thanh nhiệt.
Hạt bí lại có nhiều chất béo tốt và theo Đông Y, có tác dụng sát khuẩn, trị giun sán… Y học hiện đại đã có nghiên cứu về tác dụng của hạt bí đỏ: làm giảm triệu chứng tiểu khó trong bệnh phì đại tiền liệt tuyến, làm giảm quá trình viêm, ngăn ngừa việc hình thành sỏi canxi oxalate ở thận…
Với những thành phần dinh dưỡng và các công dụng như trên, mẹ có thể yên tâm sử dụng nguồn thực phẩm quý giá này cho bé nhé!
BS.CK1 Phan Thị Hiền Thu
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM