Dinh dưỡng cho bé lứa tuổi mẫu giáo có những thay đổi đặc biệt về nhu cầu bởi bé lớn lên cả về tầm vóc và phát triển trí tuệ. Dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển tầm vóc cơ thể và trí tuệ trong những năm đầu đời. Cả thiếu và thừa dinh dưỡng đều không thích hợp với bé.
Nhu cầu dinh dưỡng
Ở lứa tuổi này, tốc độ lớn của bé vẫn nhanh, cân nặng tăng lên 2 kg/năm, chiều cao tăng trung bình 6-7 cm/năm, đồng thời các hoạt động thể lực cũng tăng lên nhiều. Vì vậy, để đáp ứng cho sự phát triển và những hoạt động đó, nhu cầu dinh dưỡng của bé được khuyến nghị như sau:
| Năng lượng (E) | 1.470 kcalo/ngày |
| Protein (P) | 44-55g, trong đó, P ≥ 50% |
| Lipid (L) | 20-25% tổng số E, trong đó, L động vật 70%, L thực vật 30% |
| Glucid (chất bột đường) | 55-70% tổng số E |
| Canxi | 600 mg |
| Sắt | 6,3-12,6 mg |
| Vitamin A | 450 mcg |
| Vitamin C | 65 mg |
Bé cần ăn gì?
3-6 tuổi, bé có hệ tiêu hóa đã gần hoàn thiện nên có thể ăn đa dạng thức ăn và gần với bữa của người lớn chúng ta hơn. Tuy nhiên, mẹ vẫn phải chú ý rằng bé không thể ăn hoàn toàn như người lớn được.
Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bé, mẹ nên cho bé ăn các loại thức ăn như sữa và các chế phẩm của sữa (sữa chua, pho mai, bơ…), thịt (gà, lợn, bò…), trứng các loại, thủy hải sản (cá, cua, tôm, lươn…), đậu đỗ các loại, nhất là đậu nành dưới dạng sữa để uống, hay dạng đậu phụ để ăn. Rau và hoa quả rất cần thiết để cung cấp vitamin và muối khoáng.
Nếu bé không biết ăn rau hoặc hoa quả thái miếng, mẹ cần kiên trì tập luyện cho bé, nói cho bé hiểu được rau và hoa quả giúp ích gì cho cơ thể để bé thích thú với loại thực phẩm này, đồng thời chế biến ngon mắt và trình bày đẹp, giúp bé hào hứng ăn rau quả.
Lứa tuổi này, việc hình thành các tập tính và thói quen dinh dưỡng rất quan trọng. Vì thế, những nguyên tắc dinh dưỡng tốt như ăn đủ, đúng bữa, đa dạng thực phẩm, không kiêng tránh những thức ăn mà mình không thích… cũng cần được hình thành từ giai đoạn này. Nhiều bé thích ăn đồ ngọt, ăn vặt bánh kẹo, bim bim (bánh snack) trước bữa ăn, khiến bụng no ngang và giảm cảm giác ngon miệng nên bé sẽ ăn ít ở bữa chính, dễ dẫn đến thiếu dinh dưỡng. Vì thế, mẹ cần tập cho bé có những tập tính, thói quen dinh dưỡng tốt để bé được phát triển khỏe mạnh nhé!
VD thực đơn một ngày cho bé:
| 6 giờ 30 | Cháo tôm rau cải | 300ml |
| Chuối tiêu | 1 quả | |
| 11 giờ | Cơm | 2 lưng bát |
| Thịt viên chiên | 30g | |
| Canh rau ngót | 1 bát con | |
| Quýt ngọt | 1 quả | |
| 18 giờ 30 | Cơm | 2 lưng bát |
| Cá rán xốt cà chua | 30g | |
| Canh rau cải thịt băm | 1 bát | |
| Xoài chín | 200 g | |
| 20 giờ | Sữa bò | 300ml |
BS.CK1 Phạm Thị Thục
Nguyên trưởng phòng khám Nhi, BV Bạch Mai