Ảnh minh họa.
Sơ chế
- Mình rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, rửa từng lá, nhất là ở các kẽ, bẹ, sau đó, mình cho rau vào ngâm trong nước có pha chút muối (khoảng 5 – 10 phút).
- Sau khi rửa xong, đợi đến khi nào chế biết, mình mới cắt nhỏ rau.
- Đối với các loại củ quả, mình rửa sạch trước khi gọt vỏ. Các loại cà rốt, củ sen, mình cạo vỏ, không gọt.
- Các loại đậu, hạt khô, mình rửa sạch, ngâm vào nước nóng và dùng nước ngâm đậu để nấu.
- Đối với các loại thịt cá, mình làm và rửa sạch, không ngâm vào nước để tránh việc các chất dinh dướng mất đi.
Chế biến
- Thức ăn nấu lâu sẽ mất nhiều chất hơn nấu nhanh. Do đó, khi nấu cháo, mình để cháo chín nhừ mới cho thịt, cá băm nhỏ vào, đun sôi rồi mới cho rau. Khi rau vừa chín là mình tắt bếp ngay, rồi nêm muối i-ốt và dầu ăn.
- Rau củ quả luộc mình cũng chỉ luộc chín tới với một chút nước thôi, vì nước càng nhiều sẽ càng mất chất. Mình cũng không cho thêm bất cứ một gia vị nào vào nước luộc. Các loại củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt… mình luộc luôn cả vỏ, khi ăn mới bỏ vỏ.
- Mình không bao giờ hâm lại thức ăn cho bé, chỉ nấu chín là cho bé ăn luôn.
- Khi nấu canh hay súp, mình đun nước sôi sau đó mới cho thịt vào.
- Mình ít khi cho bé ăn đồ chiên rán lắm vì nhiệt độ cao sẽ làm cho thực phẩm mất chất, biến chất, không tốt cho sức khỏe của bé.
Hy vọng những chia sẻ trên đây của mình sẽ phần nào giúp các mẹ chăm sóc dinh dưỡng cho bé tốt hơn.
Thục Oanh (Đông Mỹ, Hà Nội)
