Nguyên liệu:
* Phần bánh quy:
- 250g bột mỳ.
- 150g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- 2 quả trứng gà.
- 2 thìa canh (15g) đường cát trắng.
- 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh vani.
- 1 thìa nhỏ (5g) vỏ chanh đã bào nhỏ, 1/2 hộp sữa chua.
- 3/4 thìa nhỏ muối, 3/4 thìa nhỏ bột nở.
- Khuôn để cắt.
* Phần kem dâu tây:
- 200g dâu tây.
- 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ.
- 4 thìa canh đường.
- 100g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- 1,5 thìa canh siro ngô.
- 1/2 thìa nhỏ vani.
Cách làm:
 | Bước 1: - Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to. |
 | Bước 2: - Đập trứng đổ vào. |
 | Bước 3: - Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani. |
 | Bước 4: - Bật máy đánh trứng cầm tay trộn đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào. |
 | Bước 5: - Đến khi hỗn hợp quyện sánh lại với nhau thì tắt máy. |
 | Bước 6: - Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh 6 - 12 tiếng. |
 | Bước 7: - Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều. - Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích. |
 | Bước 8: - Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng, nướng ở 2000C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội. |
 | Bước 9: - Phần kem dâu tây: dâu tây rửa sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh, 2 thìa canh đường, xay mịn. |
 | Bước 10: - Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn. |
 | Bước 11: - Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, 1/2 thìa nhỏ vani. |
 | Bước 12: - Thêm nốt 2 thìa canh đường vào, dùng đánh trứng cầm tay trộn đều. |
 | Bước 13: - Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được. |
 | Bước 14: - Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy. |
 | Bước 15: - Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa. |
Sưu tầm
