Bí quyết nấu chè bưởi ngon tại nhà

 8/20/2020 |  Admin   22 lượt xem

(nuoitre.com) - Lẫn trong vị bùi bùi của đậu xanh là những miếng cùi bưởi dai dai, giòn sần sật. Bột sắn dẻo quánh thơm mát và ngọt dịu đẩy đưa cùng cái béo ngậy của nước cốt dừa hẳn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị những người khó tính nhất.

Nguyên liệu: (6 bát)

Cùi bưởi:
- 120g cùi bưởi.
- 100g đường.
- 80ml nước.
- 60g bột năng

Đậu xanh:
- 100g đậu xanh.
- 800ml nước.
- 110g đường.
- 45g bột sắn hoặc bột năng.
- Vài giọt tinh dầu bưởi/nước hoa bưởi.

Cốt dừa:
- 100ml nước.
- 10g bột năng.
- 40g đường.
- 200g cốt dừa.

Cách làm:

Cùi bưởi:
- Bưởi sau khi gọt vỏ thu lấy phần cùi trắng, dùng dao gọt sạch phần xơ phía mặt trong cùi bưởi bỏ đi. Sau đó thái thành những miếng nhỏ dài cỡ đầu đũa hoặc xắt thành những viên nhỏ cỡ 1/2 đốt ngón tay. Bóp với muối, vắt kiệt rồi xả nước nhiều lần đến khi cắn thử miếng cùi không còn thấy vị the đắng nữa là được.
- Trụng qua cùi bưởi với nước sôi rồi đổ ra rổ cho nguội bớt, vắt ráo nước.

 

- Cho cùi bưởi vào nồi đun cùng nước và đường, sên đến khi cùi bưởi ngậm đủ nước và đường trở nên căng mọng, dùng đũa đảo không còn thấy nước chảy dưới đáy nồi nữa thì tắt bếp.

- Chia bột năng làm 5 phần, xúc từng phần đổ vào nồi cùi bưởi còn đang nóng đảo đều cho bột thấm hết vào từng miếng cùi bưởi. Lặp lại thao tác trên đến khi hết bột. Cùi bưởi lúc này đã có một lớp bột áo bám chặt phía bên ngoài.


- Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc, nếu nồi nhỏ thì các bạn chia ra luộc thành hai lần để đảm bảo miếng cùi chín đều.
- Khi chín cùi bưởi sẽ chuyển màu trong và nổi lên, vớt ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội.

Chè đậu:
- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem đồ (hấp) trong chõ (xửng) sẽ thu được khoảng 250g đậu xanh chín, nguyên hạt.

Cốt dừa:- Hòa tan nước, đường, bột sắn trong một nồi to, bật bếp vừa đun vừa quấy nhẹ tay đến khi nước chè sánh lại thì từ từ rắc đậu xanh vào khuấy đều. Chè nấu đạt yêu cầu là khi các hạt đậu sẽ lửng lơ trong nồi, không bị chìm.
- Để chè đạt chất lượng ngon nhất các bạn nên quấy xong chè rồi tiến hành luộc cùi bưởi. Sau khi chè chín, vớt cùi bưởi ra thả vào nồi chè, vừa thả vừa khuấy cho cùi phân bổ đều rồi tắt bếp. (Thêm nước hoa bưởi nếu thích).

- Hòa tan nước, đường, bột năng trong một nồi nhỏ. Cũng vừa đun vừa khuấy giống như nấu chè đỗ. Khi nước bắt đầu keo lại chuyển màu trong thì hạ nhỏ lửa, thêm cốt dừa vào rồi quấy nhanh tay. Phần cốt dừa đạt yêu cầu sẽ có mùi thơm đặc trưng, sánh, béo ngậy và hơi ngọt.


- Múc chè ra bát hoặc cốc, chan cốt dừa lên trên, ăn cùng với đá bào rất ngon. Không nên cho chè bưởi vào tủ lạnh vì chè sẽ bị đông lại, không còn độ sánh, kém ngon. Nếu phải bảo quản trong tủ lạnh thì khi ăn bỏ vào lò vi sóng quay nóng lại. 

Theo Sài Gòn ẩm thực

liên quan

10 biến tấu của món khoai tây khắp thế giới  20

 8/20/2020

Với sự sáng tạo của các đầu bếp khắp hành tinh, từ nguyên liệu chính là khoai tây có thể biến ra vô vàn món ngon, độc, lạ.

Xem chi tiết 

16 mẹo hay hữu dụng trong đời sống  20

 8/20/2020

Những mẹo này đều hữu ích và có thể áp dụng trong đời sống hằng ngày, bạn nhé!

Xem chi tiết 

21 vật dụng nhà bếp siêu tiện lợi mà ai cũng thích  26

 8/20/2020

Những Vật Dụng Dành Cho Nhà Bếp Này Khiến Công Việc Bếp Núc Của Bạn Trở Nên Nhẹ Nhàng Và Thú Vị Hơn Rất Nhiều.

Xem chi tiết 

6 cách bóc tỏi siêu tốc  24

 8/20/2020

Thay vì dùng cách truyền thống bóc từng nhánh tỏi tốn thời gian và công sức, bạn hãy thử áp dụng những cách hay ho dưới dây.

Xem chi tiết 

9 phong tục đón năm mới thú vị trên thế giới  21

 8/20/2020

Người dân ở mỗi quốc gia đều có cách riêng của mình để cầu chúc tiền tài, may mắn và hạnh phúc trong những ngày đầu năm.

Xem chi tiết 

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp  42

 8/20/2020

Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!

Xem chi tiết 

Bí quyết làm món hấp ngon  19

 8/20/2020

Hấp là cách chế biến thức ăn tốt nhất. Các món hấp thường ngon miệng, giữ được nguyên hương vị và dưỡng chất. Nhưng mẹ đã biết cách làm món hấp ngon chưa?

Xem chi tiết 

4 điều làm nên Barack Obama - Ông bố tuyệt vời nhất thế giới  19

 8/20/2020

Là một chính khách quyền lực nhất thế giới, nhưng ở trong gia đình, Barack Obama chỉ đơn giản là một người cha tuyệt vời, luôn cố gắng hết mình để dành nhiều thời gian nhất có thể cho các con, cũng như trở thành một tấm gương mẫu mực để các con soi vào.

Xem chi tiết 

5 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ trứng cho bé biếng ăn  19

 8/20/2020

Trứng là món khoải khẩu của rất nhiều bé, ngay cả những bé biếng ăn nhất. Bạn có thể có nhiều lựa chọn khi chế biến cho bé các món ngon từ trứng dưới đây.

Xem chi tiết 

7 sai lầm thường mắc khi ăn lẩu   31

 8/20/2020

Mùa lạnh, nhiều người thích ăn lẩu. Mà thường thì ai cũng ăn lẩu sai cách nhưng không hề biết. Muốn ăn lẩu ngon, bổ, chuẩn, cần tuyệt đối tránh những điều sau đây:

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website