Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai.
- 3 quả cà tím dài.
- 1 bìa đậu phụ.
- 2 quả cà chua.
- 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 1 bó rau tía tô.
- 500ml nước dùng gà hoặc nước dùng xương.
- Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun nóng nồi với hai thìa dầu ăn rồi thêm 1/2 số tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm thịt vừa thái vào xào săn, sau đó cho một thìa mắm tôm vào xào đều cho thấm gia vị. Thêm nước dùng vào đun sôi khoảng 10-15 phút cho thịt mềm.
|
- Bước 2: Trong lúc nấu thịt, bạn rửa sạch cà chua rồi thái miếng. Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho nốt 1/2 số tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào xào qua, thêm mắm, muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp, trút cà chua ra bát.
|
- Bước 3: Thái đậu phụ thành những miếng nhỏ, chiên qua trên chảo dầu nóng cho đậu hơi vàng. Bạn đừng chiên đậu kỹ quá vì sẽ làm cho miếng đậu bị khô và bớt ngậy. Rửa sạch cà tím, thái vát, lá tía tô cũng rửa sạch, thái nhỏ.
|
- Bước 4: Khi nồi thịt đã chín mềm, cho cà chua, cà tím, đậu phụ chiên vào nồi đun sôi. Cà tím chín thì thêm lá tía tô vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
|
Món này rất thích hợp ăn nóng trong tiết trời mát, lạnh. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc bún. Chúc các bạn ngon miệng!
Sưu tầm
