Cách đồ xôi vò gấc cho mâm cỗ Tết

 8/20/2020 |  Admin   21 lượt xem

(nuoitre.com) - Đĩa xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân Việt Nam. Tết Nguyên đán Ất Mùi 2015 đang tới gần, mình xin giới thiệu tới các bạn cách đồ xôi gấc biến tấu với đậu xanh, vừa ngon, vừa đẹp để trình bày trong mâm cỗ cúng giao thừa.

9.jpg


Nguyên liệu: (cho 1 đĩa xôi to)
- Gạo nếp cái hoa vàng: 300g.
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g.
- Gấc: 1/3 quả.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (khoảng 15 ml).
- Đường: 1 muỗng canh hoặc hơn nếu thích ăn ngọt.
- Muối: 1 muỗng cà phê (khoảng 5g).
- Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 1 muỗng cà phê.
 
Thực hiện:
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở căng, đãi sạch, nhặt bỏ hạt bị đen. 


1.jpg
 

Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, đãi sạch, xả qua nước sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc với muối.


2.jpg


Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi đánh nhuyễn.


3.jpg


Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, bỏ hạt. Thêm chút đường vào rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.


4.jpg


Cho đậu xanh vào hấp cho chín mềm.


5.jpg


Cho đậu đã chín vào cối giã nhuyễn. Sau đó, nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái thành những lát thật mỏng. Lặp đi lặp lại động tác này khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.


6.jpg


Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy 1/2 chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó, hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.


7.jpg


Đổ xôi ra mâm, tãi mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và 1/2 chỗ đậu xanh còn lại. Vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.


8.jpg


- Đong ra đĩa.
 
Chúc các bạn đồ xôi gấc đỏ, đẹp cũng như nấu cỗ Tết thành công!

Thu Trang (Sưu tầm)

liên quan

10 biến tấu của món khoai tây khắp thế giới  25

 8/20/2020

Với sự sáng tạo của các đầu bếp khắp hành tinh, từ nguyên liệu chính là khoai tây có thể biến ra vô vàn món ngon, độc, lạ.

Xem chi tiết 

16 mẹo hay hữu dụng trong đời sống  26

 8/20/2020

Những mẹo này đều hữu ích và có thể áp dụng trong đời sống hằng ngày, bạn nhé!

Xem chi tiết 

21 vật dụng nhà bếp siêu tiện lợi mà ai cũng thích  35

 8/20/2020

Những Vật Dụng Dành Cho Nhà Bếp Này Khiến Công Việc Bếp Núc Của Bạn Trở Nên Nhẹ Nhàng Và Thú Vị Hơn Rất Nhiều.

Xem chi tiết 

6 cách bóc tỏi siêu tốc  29

 8/20/2020

Thay vì dùng cách truyền thống bóc từng nhánh tỏi tốn thời gian và công sức, bạn hãy thử áp dụng những cách hay ho dưới dây.

Xem chi tiết 

9 phong tục đón năm mới thú vị trên thế giới  26

 8/20/2020

Người dân ở mỗi quốc gia đều có cách riêng của mình để cầu chúc tiền tài, may mắn và hạnh phúc trong những ngày đầu năm.

Xem chi tiết 

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp  62

 8/20/2020

Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!

Xem chi tiết 

Bí quyết làm món hấp ngon  24

 8/20/2020

Hấp là cách chế biến thức ăn tốt nhất. Các món hấp thường ngon miệng, giữ được nguyên hương vị và dưỡng chất. Nhưng mẹ đã biết cách làm món hấp ngon chưa?

Xem chi tiết 

4 điều làm nên Barack Obama - Ông bố tuyệt vời nhất thế giới  23

 8/20/2020

Là một chính khách quyền lực nhất thế giới, nhưng ở trong gia đình, Barack Obama chỉ đơn giản là một người cha tuyệt vời, luôn cố gắng hết mình để dành nhiều thời gian nhất có thể cho các con, cũng như trở thành một tấm gương mẫu mực để các con soi vào.

Xem chi tiết 

5 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ trứng cho bé biếng ăn  27

 8/20/2020

Trứng là món khoải khẩu của rất nhiều bé, ngay cả những bé biếng ăn nhất. Bạn có thể có nhiều lựa chọn khi chế biến cho bé các món ngon từ trứng dưới đây.

Xem chi tiết 

7 sai lầm thường mắc khi ăn lẩu   36

 8/20/2020

Mùa lạnh, nhiều người thích ăn lẩu. Mà thường thì ai cũng ăn lẩu sai cách nhưng không hề biết. Muốn ăn lẩu ngon, bổ, chuẩn, cần tuyệt đối tránh những điều sau đây:

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website