Cách đồ xôi vò gấc cho mâm cỗ Tết

 8/20/2020 |  Admin   375 lượt xem

(nuoitre.com) - Đĩa xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân Việt Nam. Tết Nguyên đán Ất Mùi 2015 đang tới gần, mình xin giới thiệu tới các bạn cách đồ xôi gấc biến tấu với đậu xanh, vừa ngon, vừa đẹp để trình bày trong mâm cỗ cúng giao thừa.

9.jpg


Nguyên liệu: (cho 1 đĩa xôi to)
- Gạo nếp cái hoa vàng: 300g.
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g.
- Gấc: 1/3 quả.
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (khoảng 15 ml).
- Đường: 1 muỗng canh hoặc hơn nếu thích ăn ngọt.
- Muối: 1 muỗng cà phê (khoảng 5g).
- Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 1 muỗng cà phê.
 
Thực hiện:
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở căng, đãi sạch, nhặt bỏ hạt bị đen. 


1.jpg
 

Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, đãi sạch, xả qua nước sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc với muối.


2.jpg


Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi đánh nhuyễn.


3.jpg


Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, bỏ hạt. Thêm chút đường vào rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.


4.jpg


Cho đậu xanh vào hấp cho chín mềm.


5.jpg


Cho đậu đã chín vào cối giã nhuyễn. Sau đó, nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái thành những lát thật mỏng. Lặp đi lặp lại động tác này khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.


6.jpg


Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy 1/2 chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó, hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.


7.jpg


Đổ xôi ra mâm, tãi mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và 1/2 chỗ đậu xanh còn lại. Vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.


8.jpg


- Đong ra đĩa.
 
Chúc các bạn đồ xôi gấc đỏ, đẹp cũng như nấu cỗ Tết thành công!

Thu Trang (Sưu tầm)

liên quan

Cà tím bung ngọt lành ngày trở gió  343

 8/20/2020  | 

Trong những ngày se lạnh, món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo. Cà tím có vị ngọt thanh, ngấm đều gia vị. Thịt thơm, chín mềm. Rau tía tô làm dậy mùi rất đặc trưng của món ăn.

Xem chi tiết 

Cá viên phomai  349

 8/20/2020  | 

Cá viên phô mai là một món ăn vặt vừa ngon vừa dễ làm mà bạn không thể bỏ qua!

Xem chi tiết 

Bí quyết xào rau giòn, xanh mướt  325

 8/20/2020  | 

Để có được đĩa rau xanh ngon, bắt mắt, ăn vào lại giòn giòn đã miệng, bạn cần lưu ý một vài bí quyết sau nhé!

Xem chi tiết 

Bí quyết nấu chè bưởi ngon tại nhà  339

 8/20/2020  | 

Lẫn trong vị bùi bùi của đậu xanh là những miếng cùi bưởi dai dai, giòn sần sật. Bột sắn dẻo quánh thơm mát và ngọt dịu đẩy đưa cùng cái béo ngậy của nước cốt dừa hẳn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị những người khó tính nhất.

Xem chi tiết 

Bí quyết làm hành phi để lâu vẫn giòn tan   353

 8/20/2020  | 

Với công thức này, hành phi của bạn sẽ rất giòn và thơm. Bạn cũng có thể để thật lâu mà hành không bị "ỉu", mềm đi.

Xem chi tiết 

Bí quyết khử mùi tanh ở cá  357

 8/20/2020  | 

Cá có mùi tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, trong dân gian đã có những cách khử mùi rất hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng nhé!

Xem chi tiết 

Bí quyết không béo, sống lâu của người Nhật  396

 8/20/2020  | 

Người Nhật nổi tiếng thế giới là sống lâu và ít người béo, vậy bí quyết của họ là gì?

Xem chi tiết 

Cách làm thịt bò khô thơm ngon lai rai ngày Tết  406

 8/20/2020  | 

Món đồ nhắm khoái khẩu của tất cả mọi người từ Nam chí Bắc ắt hẳn là món khô bò thơm thơm, cay cay. Trong những ngày Tết này, hãy thiết đãi cả nhà và những vị khách quý món bò khô do chính tay bạn làm nhé! Vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chắc chắn bạn là người nội trợ tài hoa rồi!

Xem chi tiết 

Bí quyết để nhà nhỏ luôn gọn gàng  369

 8/20/2020  | 

Nếu bạn đang ở nhà nhỏ thì sẽ hiểu, việc sắp xếp vật dụng gọn gàng trong nhà không dễ chút nào. Tuy nhiên vẫn có cách để sắp xếp nhà nhỏ gọn gàng, đồng thời duy trì thói quen để đồ đạc ở đúng chỗ của nó.

Xem chi tiết 

Bí quyết bóc vỏ cà chua nhanh, đơn giản  367

 8/20/2020  | 

Bóc vỏ cà là một trong những bước sơ chế quan trọng. Nếu cà chua quá chín, việc bóc vỏ bình thường làm phần thịt cà chua bị nát.

Xem chi tiết 

Bí kíp đơn giản để hoa quả nhanh chín và an toàn  403

 8/20/2020  | 

Bạn mua xoài, bơ, chuối xanh... nhưng muốn nhanh chín thì có thể áp dụng những mẹo sau, rất hữu hiệu mà lại an toàn.

Xem chi tiết 

Cách nhổ lông gà vịt nhanh sạch nhất  406

 8/20/2020  | 

Làm sạch lông gà, vịt, ngan... và khử mùi hôi cho chúng trước khi luộc thật dễ dàng với những mẹo dưới đây:

Xem chi tiết 

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua  372

 8/20/2020  | 

Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn.

Xem chi tiết 

Cánh gà chiên mắm tỏi   325

 8/20/2020  | 

Cánh gà cay cay, ngọt ngọt lại có vị đậm đà của mắm, thơm lừng của tỏi ăn hoài không chán.

Xem chi tiết 

Bắp bò hầm tiêu xanh   397

 8/20/2020  | 

Vị thơm đặc trưng của tiêu xanh và thịt bò mềm quyện lẫn với vị đậm đà của nước sốt, dùng kèm với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon.

Xem chi tiết 

Chắc chắn bạn chưa biết cách luộc thịt siêu tốc mà quá ngon này!  328

 8/20/2020  | 

Chỉ với chút thay đổi trong cách luộc thịt và làm nước xốt, bạn đã có ngay một món thịt luộc hoàn toàn mới để đãi cả nhà rồi!

Xem chi tiết 

Chè kho kiểu mới cho ngày Tết thêm ngọt ngào  338

 8/20/2020  | 

Thưởng thức món chè kho thơm vị đỗ xanh, béo ngậy của cốt dừa đảm bảo ai cũng sẽ thích thú.

Xem chi tiết 

Bảo quản các món ăn ngày Tết  355

 8/20/2020  | 

Với thời tiết nóng ẩm ở nước ta, thực phẩm dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, nấm, mốc dẫn đến hư hỏng và có nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Vậy bảo quản những thực phẩm này như thế nào khi chúng là những món không thể thiếu trong những ngày Tết?

Xem chi tiết 

Bánh trôi nước đậu đỏ là lạ cho Tết Hàn thực năm nay  371

 8/20/2020  | 

Mọi năm có bánh trôi - bánh chay. Năm nay, tụi mình thử "đổi gió" xem sao nhé!

Xem chi tiết 

Bánh quy phủ kem dâu tây cho ngày cuối tuần rực rỡ  431

 8/20/2020  | 

Phần bánh quy thơm mùi bơ ăn kèm lớp kem dâu tây ngọt mát ngon mê ly.

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website