Cách luộc thịt heo - thịt bò - thịt gà thơm ngon đúng chuẩn

 8/20/2020 |  Admin   108 lượt xem

(nuoitre.com) - Mỗi lần có khách đền nhà chơi, em đều phụ mẹ nấu ăn đãi khách nên biết được một vài mẹo nhỏ luộc các loại thịt thường dùng trong bữa cơm gia đình, em áp dụng lúc nào cũng được mọi người khen ngon. Nay em xin chia sẻ cùng mọi người ạ.

Thịt heo


- Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu, thịt ấm, có độ đàn hồi.
- Rửa và luộc sơ với ít muối, nước sôi và có bọt thì thay nước ngay. Đừng rửa lại thịt bằng nước lạnh vì như thế thịt bị mất đi chất dinh dưỡng bên trong, làm cho thịt bị khô.
- Luộc lại lần thứ 2, cho nước ngập qua thịt. Cho thêm từ 2 - 3 củ hành tím cùng một ít giấm, giúp cho mùi vị của thịt đậm đà và ngọt hơn, trắng hơn. Không nên cho muối vào nữa.
- Luộc trong vòng 15 - 17 phút, sau đó tắt bếp và để thịt luôn ở trong nồi. Đừng cho thịt vào nước lạnh, thịt sẽ bị cứng và mất chất. Đến khi ăn hãy lấy ra, thịt sẽ chắc mềm, ngọt tự nhiên.

Thịt bò


- Chọn thịt bò tương tự như thịt heo, thịt có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm, còn ấm và không bị tái, có độ đàn hồi và chắc, không bị bở.
- Rửa thịt thật kỹ với nước muối pha loãng, không luộc sơ thịt bò vì sẽ làm mất kha khá lượng chất.
- Để làm mềm thịt khi luộc, cho một ít muối cùng một ít rượu trắng, có thể đập dập 1 cây sả và vài củ hành tím cho vào nồi luộc.
- Chỉ luộc khoảng 7 - 10 phút rồi lấy thịt ra ngay. Nếu ăn liền thì cắt ngay, nếu muốn cắt mỏng, đẹp thì cho vào ngăn đá từ 10 - 15 phút, lấy ra cắt sẽ dễ dàng hơn.
- Đối với thịt dai như gân, bắp đùi hoặc xương sườn, khi không có thời gian hầm lâu (bình thường phải mất 2 - 3 tiếng), hãy cho vào nồi một miếng dứa hoặc viên nước đá, như thế thịt sẽ mau mềm hơn.

Thịt gà


- Đối với gà còn sống, chọn những con khỏe mạnh, còn nguyên vẹn, mắt tinh, mỏ không bị chảy nhớt. Đối với gà mái, ngoài những yếu tốt trên, nên chọn gà đã đẻ một lứa rồi để thịt chắc hơn.
- Đối với gà làm sẵn, chọn da vàng (đừng chọn vàng quá), không bị thâm, nổi nốt, không bị hôi hay sờ vào bị bở.
- Vệ sinh gà kỹ bằng giấm. Nếu gà đông lạnh thì rã đông trước.
- Cho gà vào nồi rồi cho nước vào để gà chín đều. Không nên cho gà vào lúc nước sôi. Nên cho nước ngập qua gà để thịt chín đều.
- Luộc gà với lửa nhỏ (khoảng 45 - 60 phút là ngon nhất). Cho thêm 1 củ hành tây để tăng độ ngọt tự nhiên.
- Khi gà chín, nên để nguyên trong nồi, đừng đem ra quá sớm hoặc cho vào nước lạnh, thịt sẽ bị xỉn màu và bị khô.

Kinh nghiệm của bạn 8tieng1ngay (Webtretho)

liên quan

10 biến tấu của món khoai tây khắp thế giới  83

 8/20/2020

Với sự sáng tạo của các đầu bếp khắp hành tinh, từ nguyên liệu chính là khoai tây có thể biến ra vô vàn món ngon, độc, lạ.

Xem chi tiết 

16 mẹo hay hữu dụng trong đời sống  88

 8/20/2020

Những mẹo này đều hữu ích và có thể áp dụng trong đời sống hằng ngày, bạn nhé!

Xem chi tiết 

21 vật dụng nhà bếp siêu tiện lợi mà ai cũng thích  124

 8/20/2020

Những Vật Dụng Dành Cho Nhà Bếp Này Khiến Công Việc Bếp Núc Của Bạn Trở Nên Nhẹ Nhàng Và Thú Vị Hơn Rất Nhiều.

Xem chi tiết 

6 cách bóc tỏi siêu tốc  117

 8/20/2020

Thay vì dùng cách truyền thống bóc từng nhánh tỏi tốn thời gian và công sức, bạn hãy thử áp dụng những cách hay ho dưới dây.

Xem chi tiết 

9 phong tục đón năm mới thú vị trên thế giới  107

 8/20/2020

Người dân ở mỗi quốc gia đều có cách riêng của mình để cầu chúc tiền tài, may mắn và hạnh phúc trong những ngày đầu năm.

Xem chi tiết 

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp  130

 8/20/2020

Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!

Xem chi tiết 

Bí quyết làm món hấp ngon  79

 8/20/2020

Hấp là cách chế biến thức ăn tốt nhất. Các món hấp thường ngon miệng, giữ được nguyên hương vị và dưỡng chất. Nhưng mẹ đã biết cách làm món hấp ngon chưa?

Xem chi tiết 

4 điều làm nên Barack Obama - Ông bố tuyệt vời nhất thế giới  84

 8/20/2020

Là một chính khách quyền lực nhất thế giới, nhưng ở trong gia đình, Barack Obama chỉ đơn giản là một người cha tuyệt vời, luôn cố gắng hết mình để dành nhiều thời gian nhất có thể cho các con, cũng như trở thành một tấm gương mẫu mực để các con soi vào.

Xem chi tiết 

5 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ trứng cho bé biếng ăn  101

 8/20/2020

Trứng là món khoải khẩu của rất nhiều bé, ngay cả những bé biếng ăn nhất. Bạn có thể có nhiều lựa chọn khi chế biến cho bé các món ngon từ trứng dưới đây.

Xem chi tiết 

7 sai lầm thường mắc khi ăn lẩu   97

 8/20/2020

Mùa lạnh, nhiều người thích ăn lẩu. Mà thường thì ai cũng ăn lẩu sai cách nhưng không hề biết. Muốn ăn lẩu ngon, bổ, chuẩn, cần tuyệt đối tránh những điều sau đây:

Xem chi tiết 

Bánh quy phủ kem dâu tây cho ngày cuối tuần rực rỡ  122

 8/20/2020

Phần bánh quy thơm mùi bơ ăn kèm lớp kem dâu tây ngọt mát ngon mê ly.

Xem chi tiết 

Bánh trôi nước đậu đỏ là lạ cho Tết Hàn thực năm nay  88

 8/20/2020

Mọi năm có bánh trôi - bánh chay. Năm nay, tụi mình thử "đổi gió" xem sao nhé!

Xem chi tiết 

Bảo quản các món ăn ngày Tết  83

 8/20/2020

Với thời tiết nóng ẩm ở nước ta, thực phẩm dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, nấm, mốc dẫn đến hư hỏng và có nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Vậy bảo quản những thực phẩm này như thế nào khi chúng là những món không thể thiếu trong những ngày Tết?

Xem chi tiết 

Bắp bò hầm tiêu xanh   91

 8/20/2020

Vị thơm đặc trưng của tiêu xanh và thịt bò mềm quyện lẫn với vị đậm đà của nước sốt, dùng kèm với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon.

Xem chi tiết 

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua  104

 8/20/2020

Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn.

Xem chi tiết 

Bí kíp đơn giản để hoa quả nhanh chín và an toàn  110

 8/20/2020

Bạn mua xoài, bơ, chuối xanh... nhưng muốn nhanh chín thì có thể áp dụng những mẹo sau, rất hữu hiệu mà lại an toàn.

Xem chi tiết 

Bí quyết bóc vỏ cà chua nhanh, đơn giản  92

 8/20/2020

Bóc vỏ cà là một trong những bước sơ chế quan trọng. Nếu cà chua quá chín, việc bóc vỏ bình thường làm phần thịt cà chua bị nát.

Xem chi tiết 

Bí quyết để nhà nhỏ luôn gọn gàng  95

 8/20/2020

Nếu bạn đang ở nhà nhỏ thì sẽ hiểu, việc sắp xếp vật dụng gọn gàng trong nhà không dễ chút nào. Tuy nhiên vẫn có cách để sắp xếp nhà nhỏ gọn gàng, đồng thời duy trì thói quen để đồ đạc ở đúng chỗ của nó.

Xem chi tiết 

Bí quyết không béo, sống lâu của người Nhật  107

 8/20/2020

Người Nhật nổi tiếng thế giới là sống lâu và ít người béo, vậy bí quyết của họ là gì?

Xem chi tiết 

Bí quyết khử mùi tanh ở cá  85

 8/20/2020

Cá có mùi tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, trong dân gian đã có những cách khử mùi rất hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng nhé!

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website