Nguyên liệu:
- 5 lòng đỏ trứng gà, 2 lòng trắng
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 g đường cát
- Vani.
Cách làm:
- Trứng đập ra bát tô, khuấy tan rồi lọc qua rây.
- Cho sữa và 100 g đường khuấy tan, cho lên bếp đun nóng (không để sôi).
- 100 g đường còn lại thêm chút nước, bắc lên bếp thắng caramen.
- Cho sữa đun nóng hòa với trứng, từ từ khuấy đều, thêm vani, để nghỉ 10 phút, đổ ra khuôn.
- Đun nóng nồi hấp, cho khuôn đựng caramen vào, nhớ đậy nắp hũ hoặc dùng giấy bạc bịt kín khuôn lại, hấp với lửa nhỏ khoảng 40 phút, mở nắp vung thường xuyên cho thoát hơi.
- Tắt bếp, bắc ra, để nguội khoảng 1 tiếng rồi cho vào bảo quản trong tủ lạnh.
Thu Trang (sưu tầm)
