Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn

 8/20/2020 |  Admin   24 lượt xem

(nuoitre.com) - Tự hỏi cùng là thịt quay, tại sao mình làm thì chán mà ngoài hàng ngon, giòn thế? Bí quyết ở ngay dưới đây!

Thịt quay vẫn luôn là món ăn ‘’vạn người mê’’. Từng miếng thịt mọng nước, thơm mùi gia vị cùng lớp bì giòn đặc trưng có thể khiến bất cứ ai đổ gục.
 

Giờ thì bạn có thể tự làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, với độ giòn chuẩn không cần chỉnh nhờ công thức sau:
 

Nguyên liệu làm thịt quay giòn bì:

- 500gr thịt ba rọi.

- 2 củ hành khô.

- Tỏi.

- Rượu trắng.

- Tiêu.

- Chanh.

- Ngũ vị hương.
- Muối.
 

 

Cách làm thịt quay giòn bì:
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 2.

Bước 1:

- Thịt rửa sạch, luộc với chút muối đến vừa chín tới.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 3.

Bước 2:

- Vớt thịt, úp phần bì lên trên cho ráo nước. Dùng khăn giấy thấm cho thịt được khô.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 4.

Bước 3:

- Cắt hành, tỏi thành miếng lớn.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 5.

Bước 4:

- Trộn đều hành tỏi, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ngũ vị hương và chút tiêu.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 6.

Bước 5:

- Ướp thịt với sốt vừa pha, chừa phần da lại.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 7.

Bước 6:

- Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên da heo.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 8.

Bước 7:

- Dùng giấy ăn lau kỹ phần da lại lần nữa. Rắc 1 ít muối lên, bọc kín ướp 8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 9.

Bước 8:

- Lấy thịt ra, quét 1 ít nước cốt chanh lên mặt.
 

Đây là cách các nhà hàng vẫn làm để món thịt quay được giòn bì hấp dẫn - Ảnh 10.

Bước 9:

- Bắc chảo dầu nóng, cho phần da vào chiên trước, đậy vung tránh bắn dầu. Chiên trên lửa nhỏ đến khi thấy mặt da vàng giòn thì trở mặt kia.

Lấy ra cắt miếng vừa ăn, thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Ăn kèm củ kiệu và nước tương là chuẩn không cần chỉnh!
 

Theo Kênh 14

liên quan

Cá viên phomai  37

 8/20/2020

Cá viên phô mai là một món ăn vặt vừa ngon vừa dễ làm mà bạn không thể bỏ qua!

Xem chi tiết 

Cà tím bung ngọt lành ngày trở gió  38

 8/20/2020

Trong những ngày se lạnh, món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo. Cà tím có vị ngọt thanh, ngấm đều gia vị. Thịt thơm, chín mềm. Rau tía tô làm dậy mùi rất đặc trưng của món ăn.

Xem chi tiết 

Cách làm bánh chả - Món quà vặt của tuổi thơ  52

 8/20/2020

Món bánh chả Hà Nội luôn mang hương vị vô cùng đặc trưng: vị thanh bùi của lá chanh và béo dẻo của mỡ đường. Tự làm một chút bánh chả nhâm nhi với trà chiều thì còn gì bằng!

Xem chi tiết 

Bí quyết xào rau giòn, xanh mướt  37

 8/20/2020

Để có được đĩa rau xanh ngon, bắt mắt, ăn vào lại giòn giòn đã miệng, bạn cần lưu ý một vài bí quyết sau nhé!

Xem chi tiết 

Bí quyết nấu chè bưởi ngon tại nhà  39

 8/20/2020

Lẫn trong vị bùi bùi của đậu xanh là những miếng cùi bưởi dai dai, giòn sần sật. Bột sắn dẻo quánh thơm mát và ngọt dịu đẩy đưa cùng cái béo ngậy của nước cốt dừa hẳn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị những người khó tính nhất.

Xem chi tiết 

Bí quyết làm hành phi để lâu vẫn giòn tan   32

 8/20/2020

Với công thức này, hành phi của bạn sẽ rất giòn và thơm. Bạn cũng có thể để thật lâu mà hành không bị "ỉu", mềm đi.

Xem chi tiết 

Bí quyết khử mùi tanh ở cá  36

 8/20/2020

Cá có mùi tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, trong dân gian đã có những cách khử mùi rất hiệu quả. Bạn hãy thử áp dụng nhé!

Xem chi tiết 

Bí quyết không béo, sống lâu của người Nhật  36

 8/20/2020

Người Nhật nổi tiếng thế giới là sống lâu và ít người béo, vậy bí quyết của họ là gì?

Xem chi tiết 

Bí quyết để nhà nhỏ luôn gọn gàng  32

 8/20/2020

Nếu bạn đang ở nhà nhỏ thì sẽ hiểu, việc sắp xếp vật dụng gọn gàng trong nhà không dễ chút nào. Tuy nhiên vẫn có cách để sắp xếp nhà nhỏ gọn gàng, đồng thời duy trì thói quen để đồ đạc ở đúng chỗ của nó.

Xem chi tiết 

Bí quyết bóc vỏ cà chua nhanh, đơn giản  34

 8/20/2020

Bóc vỏ cà là một trong những bước sơ chế quan trọng. Nếu cà chua quá chín, việc bóc vỏ bình thường làm phần thịt cà chua bị nát.

Xem chi tiết 

Bí kíp đơn giản để hoa quả nhanh chín và an toàn  40

 8/20/2020

Bạn mua xoài, bơ, chuối xanh... nhưng muốn nhanh chín thì có thể áp dụng những mẹo sau, rất hữu hiệu mà lại an toàn.

Xem chi tiết 

Cách nhổ lông gà vịt nhanh sạch nhất  26

 8/20/2020

Làm sạch lông gà, vịt, ngan... và khử mùi hôi cho chúng trước khi luộc thật dễ dàng với những mẹo dưới đây:

Xem chi tiết 

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua  45

 8/20/2020

Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn.

Xem chi tiết 

Cánh gà chiên mắm tỏi   22

 8/20/2020

Cánh gà cay cay, ngọt ngọt lại có vị đậm đà của mắm, thơm lừng của tỏi ăn hoài không chán.

Xem chi tiết 

Bắp bò hầm tiêu xanh   30

 8/20/2020

Vị thơm đặc trưng của tiêu xanh và thịt bò mềm quyện lẫn với vị đậm đà của nước sốt, dùng kèm với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon.

Xem chi tiết 

Chắc chắn bạn chưa biết cách luộc thịt siêu tốc mà quá ngon này!  27

 8/20/2020

Chỉ với chút thay đổi trong cách luộc thịt và làm nước xốt, bạn đã có ngay một món thịt luộc hoàn toàn mới để đãi cả nhà rồi!

Xem chi tiết 

Chè kho kiểu mới cho ngày Tết thêm ngọt ngào  29

 8/20/2020

Thưởng thức món chè kho thơm vị đỗ xanh, béo ngậy của cốt dừa đảm bảo ai cũng sẽ thích thú.

Xem chi tiết 

Bí quyết làm món hấp ngon  33

 8/20/2020

Hấp là cách chế biến thức ăn tốt nhất. Các món hấp thường ngon miệng, giữ được nguyên hương vị và dưỡng chất. Nhưng mẹ đã biết cách làm món hấp ngon chưa?

Xem chi tiết 

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp  77

 8/20/2020

Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!

Xem chi tiết 

Đậu hấp 3 tầng sốt chua ngọt  31

 8/20/2020

Lạ, đẹp mắt, ngon miệng nhưng cực dễ làm, đó là món đậu hấp 3 tầng sốt chua ngọt. Hãy trổ tài khéo tay nào!

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website