Nguyên liệu
- 2 củ gừng non dùng làm mứt hoặc kẹo.
- 1 quả dứa (thơm) loại ngọt.
- Đường (tùy ý, trung bình 100g đường cho 150g mứt).
- Một ít lạc rang, giã dập.
Cách làm
- Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ, mỏng.
- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái sợi mỏng.
- Gừng rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút.
- Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên nhỏ lửa đến khi mứt trong và đặc lại.
- Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn cùng trà nóng.
Yêu cầu
Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng.
Sưu tầm
