Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?

 8/12/2020 |  Admin   69 lượt xem

(nuoitre.com) - Thật may là trí thông minh không hoàn toàn phụ thuộc vào gien mà còn nhờ dinh dưỡng và giáo dục. Như vậy, mẹ có thể hỗ trợ bé phát triển trí thông minh trong quá trình nuôi dạy.

Ở lĩnh vực dinh dưỡng, các nhà khoa học đã xác định được một số “dưỡng chất vàng cho trí não”, chỉ cần mẹ cung cấp đúng và đủ các dưỡng chất này thông qua thực phẩm hằng ngày là đã tác động đáng kể vào quá trình phát triển trí thông minh của bé.


Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?

 
Dưỡng chất vàng cho não 

Chất béoBộ não được cấu thành bởi hơn 50% là chất béo, vì vậy, nói tới các dưỡng chất giúp phát triển trí não cho bé, chúng ta không thể bỏ qua chất béo. Bé càng nhỏ, nhu cầu chất béo càng cao. Bé 3-6 tuổi, nhu cầu chất béo là khoảng 6-8 muỗng cà phê mỗi ngày.

Tuy nhiên, mẹ cần phải hiểu chất béo không chỉ là mỡ động vật. Chất béo gồm nhiều loại khác nhau, có trong các loại thức ăn, trong da động vật, trong các loại dầu thực vật (dừa, ô liu…), trong sữa, bơ, ca cao, đậu phộng, đậu nành, vừng (mè)…
Mẹ nên cho bé ăn đa dạng thực phẩm và mạnh dạn cung cấp đủ chất béo cho nhu cầu từng độ tuổi. Bé không phải là “người lớn thu nhỏ” nên chúng ta không lo bé bị mỡ máu. Hãy tính đủ 30 – 40 ml chất béo mỗi ngày cho bé 3-6 tuổi.

Chất bột đường: Là nhiên liệu để bộ não hoạt động. Bộ não sử dụng khoảng 20% lượng đường chúng ta cung cấp vào cơ thể. Các thực phẩm chứa bột đường gồm cơm, cháo, bún, phở, mì, nui, xôi, bánh mì, khoai lang, bắp, trái cây ít ngọt... Mẹ nhớ rằng bé cần ăn từ 2 đến 2,5 bát cơm mỗi ngày nhé!
 

DHA: là nguyên liệu để sản xuất ra myelin, một chất giúp bảo vệ và truyền tải tín hiệu giữa các tế bào não. Hệ thống truyền tải này càng nhạy, càng tốt thì bé càng tiến bộ trong nhận thức, học tập, vận động và phối hợp các hoạt động của cơ thể.

Trong các loại thực phẩm thì cá là thực phẩm giàu DHA nhất. Mẹ nên cho bé ăn ít nhất 2 bữa cá mỗi tuần và thay đổi nhiều loại cá khác nhau như cá basa, cá tra, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu... Ngoài ra, DHA cũng có nhiều trong sữa, gan bò, gan gà, cua, tôm…


Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?


Choline có vai trò thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào não mới và các kết nối thần kinh, rất cần thiết cho não bộ và trí nhớ. Choline có nhiều trong thịt bò, lòng đỏ trứng, các loại đậu, các loại rau xanh đậm như súp lơ xanh, rau cải…

Sắt cần thiết cho sự hình thành và hoạt động của hồng cầu - vốn có chức năng chuyển ôxy đến não và thúc đẩy não tăng trưởng. Sắt có nhiều trong gan, thịt, cá, trứng, rau xanh…
 
Iốt là chất não cần có liên tục và đầy đủ. Thiếu hụt iốt, bé có thể chậm phát triển trí tuệ, học kém. Iốt có nhiều trong cá biển, rong biển, rau cải xoong, rau dền, bầu dục, nước mắm làm từ cá… Cách dễ nhất để bổ sung iốt là dùng muối, bột canh, bột nêm chứa iốt để nấu ăn.
 
Nếu mẹ thường xuyên thay đổi thực đơn cho bé với các loại thịt, cá, trứng, sữa, gan, đậu, rau xanh và bé ăn đủ 120 – 150g thịt cá, 300 – 400g rau quả, uống 500 – 600 ml sữa mỗi ngày, mẹ không lo bé bị thiếu choline, DHA, sắt, iốt và các chất khác.
 
Mẹ chú ý:
- Chất béo khi bị đun ở nhiệt độ cao và lâu sẽ bị ôxy hóa, sinh ra nhiều chất độc. Do vậy, mẹ không nên tái sử dụng các loại dầu, mỡ đã chiên, rán để nấu ăn cho bé. Mẹ cũng tránh cho bé ăn các món bánh rán, bột chiên, mì xào… ngoài đường phố nếu chúng được chiên trong chảo dầu đục hoặc đen, vì dầu mỡ lúc này đã bị ôxy hóa nặng, rất độc hại cho cơ thể.
- Chất bột đường (glucid) được chia làm 2 nhóm gồm tinh bột và chất ngọt. Tinh bột gồm cơm, cháo, bún, phở, mì, nui, xôi, khoai, ngô (bắp)… là loại đường tiêu hóa chậm, cần một thời gian sau khi ăn để cơ thể chuyển hóa chúng dần dần thành glucose - là năng lượng để tế bào sử dụng. Chất ngọt có trong bánh, mứt, kẹo, trái cây ngọt… là loại đường hấp thu nhanh, chỉ cần 20 - 30 phút sau khi ăn là tất cả được hấp thu vào máu. Do đó, mẹ không nên cho bé ăn đồ ngọt ngay trước bữa chính vì nồng độ đường trong máu lên cao trước bữa ăn dễ làm cho bé bỏ bữa.

PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm
Phó Viện trưởng, Viện Dinh dưỡng quốc gia

liên quan

1001 kiểu cho ăn sai  61

 8/12/2020

Trong vấn đề chăm sóc dinh dưỡng cho con, bất cứ bố mẹ nào cũng cố gắng cho con ăn được nhiều nhất những thức ăn bổ dưỡng. Thế nhưng, đằng sau những lợi ích có được, nếu không biết cách, vô tình, cha mẹ lại làm hại con vì quan niệm sai lầm của mình.

Xem chi tiết 

3 món canh tốt cho bé trong mùa hè  58

 8/12/2020

Những món canh này rất tốt cho sức khỏe của bé trong những ngày hè nắng nóng.

Xem chi tiết 

Bé cần bao nhiêu dầu ăn?  38

 8/12/2020

Bé từ 6 tháng tới 2 tuổi là giai đoạn phát triển nhanh về thể chất và não bộ, nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn khá cao, chiếm 35-40% năng lượng một ngày (3-4g lipid/kg cân nặng).

Xem chi tiết 

Bé trai có nên uống sữa đậu nành?  36

 8/12/2020

Sữa đậu nành có ưu điểm là đạm từ thực vật nên dễ tiêu hóa, lại chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, rất lợi cho tim mạch hơn.

Xem chi tiết 

Biết những điều này, mẹ sẽ cân nhắc cho nên cho bé ăn bánh Trung thu hay không?  33

 8/12/2020

Đứng trước gian hàng bánh Trung thu đầy màu sắc, kiểu dáng và hương vị, chắc hẳn mẹ không nỡ từ chối nguyện vọng được nếm thử một chiếc bánh của bé, lại thếm tâm lý mỗi năm có một dịp thì cứ cho bé ăn thỏa thích. Nhưng nếu xem xét trên khía cạnh dinh dưỡng thì ta nên chiều theo bé đến mức nào?

Xem chi tiết 

Bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm  37

 8/12/2020

Nuôi dưỡng bé trong thời kỳ ăn dặm rất quan trọng. Mẹ cần lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp với từng lứa tuổi của bé.

Xem chi tiết 

Các loại nước uống “mát từ bên trong” cho bé  35

 8/12/2020

Trời nắng nóng, cơ thể bé dễ bị mất nước dẫn đến khô khát, nóng trong, ăn uống kém. Để cải thiện, một số loại nước có thể giúp bé “mát từ bên trong”, uống ngon lại dễ thực hiện.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  34

 8/12/2020

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  61

 8/12/2020

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 

Chăm sóc bé bị suy dinh dưỡng  42

 8/12/2020

Suy dinh dưỡng là một bệnh thường gặp ở bé dưới 3 tuổi do cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng. Bé suy dinh dưỡng dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nguy hiểm đến tính mạng.

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website