Chất béo nào tốt cho bé?

 8/12/2020 |  Admin   82 lượt xem

(nuoitre.com) - Với tốc độ gia tăng tỷ lệ béo phì ở cả người lớn và các bé như hiện nay, chất béo gần như được xem là “xấu”. Tuy nhiên, cũng có chất béo ”không xấu”, đặc biệt cần thiết cho cơ thể đang phát triển của bé.

Chất béo nào tốt cho bé?


Công dụng của chất béo
 
Chất béo là 1 trong 4 nhóm thực phẩm chính trong bữa ăn hằng ngày. Chất béo cung cấp năng lượng gấp hơn 2 lần so với nhóm đạm và tinh bột. Chất béo giúp hấp thu những loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K. Cơ thể cũng sử dụng chất béo để xây dựng mô não, thần kinh, nội tiết tố... Vì vậy, chất béo rất cần thiết, nhất là đối với bé trong giai đoạn tăng trưởng. Bé càng nhỏ, nhu cầu chất béo càng cao. Theo khuyến cáo, bé 2-3 tuổi cần 30-35% năng lượng từ chất béo, bé trên 4 tuổi cần 25-30%.
 
Nếu sử dụng vừa đủ và biết cách chọn lựa, chất béo là có ích cho cơ thể. Chỉ khi sử dụng chất béo quá dư thừa thì nó mới được trữ trong các tế bào mỡ. Bé chỉ tăng cân khi ăn quá thừa năng lượng và chất béo.
 
Có những loại chất béo nào?
 
Chất béo được biết đến dưới các dạng:
 
Chất béo bão hòa: Có nguồn gốc từ thịt, sản phẩm từ động vật, bơ, phomai, sữa nguyên kem, các loại dầu dừa, dầu cọ. Sử dụng nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng cholesterol máu, tăng nguy cơ tim mạch.
 
Chất béo không bão hòa: Có trong thực vật, cá. Các loại dầu oliu, dầu phộng, dầu canola, trái bơ cung cấp chất béo không bão hòa 1 nối đôi. Chất béo đa nối đôi có trong hầu hết các loại dầu thực vật. Omega 3 là chất béo đa nối đôi có trong các loại cá đại dương như cá ngừ, cá hồi.
 
Transfat: Hiện nay, transfat được lưu ý nhiều vì tác hại làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ tim mạch. Transfat được tạo ra khi dầu thực vật bị hydrogen hóa, thường được sử dụng trong các thực phẩm ăn nhanh, nướng, chiên.


Chất béo nào tốt cho bé?

 
Ngày nay, các bé ở Việt Nam bắt đầu giống với các bé ở các nước phương tây khi hay ăn các loại thức ăn nhanh. Bởi vậy, bé cũng ngày càng nạp nhiều chất béo vào cơ thể hơn vì đa số thức ăn nhanh là dạng chiên nướng, nhiều dầu mỡ, cộng với các loại nước xốt dạng kem, phomai, bơ… cũng là chất béo. Ngoài ra, bé còn thường sử dụng nhiều chất béo “dấu hình” trong các loại thức ăn vặt như khoai tây chiên, bánh ngọt, bánh snack, sô cô la, sữa nguyên kem, thịt xông khói, xúc xích… Đó là chất béo “xấu” khi ăn nhiều.
                                                                                                    
Theo khuyến cáo, mỗi ngày bé cần từ 25-35% năng lượng từ chất béo, trong đó ít hơn 10% là chất béo bão hòa, ít hơn 300mg cholesterol và giảm tối thiểu lượng transfat.
 
Chế độ ăn của bé hằng ngày đã có nhiều thức ăn từ động vật, sữa nguyên kem, phomai (chứa nhóm chất béo bão hòa) thì khi nấu ăn cho bé, cha mẹ cần cho thêm dầu thực vật (mè, nành, gấc, phộng, ôliu) hay các loại dầu cá để cung cấp thêm nhóm chất béo không bão hòa. Các loại dầu này không nên chiên xào ở nhiệt độ cao, và chỉ cho vào thức ăn sau khi tắt bếp để đảm bảo dinh dưỡng cho bé.
 
BS.CK1 Trần Mỹ Loan
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

liên quan

1001 kiểu cho ăn sai  336

 8/12/2020

Trong vấn đề chăm sóc dinh dưỡng cho con, bất cứ bố mẹ nào cũng cố gắng cho con ăn được nhiều nhất những thức ăn bổ dưỡng. Thế nhưng, đằng sau những lợi ích có được, nếu không biết cách, vô tình, cha mẹ lại làm hại con vì quan niệm sai lầm của mình.

Xem chi tiết 

3 món canh tốt cho bé trong mùa hè  349

 8/12/2020

Những món canh này rất tốt cho sức khỏe của bé trong những ngày hè nắng nóng.

Xem chi tiết 

Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?  422

 8/12/2020

Thật may là trí thông minh không hoàn toàn phụ thuộc vào gien mà còn nhờ dinh dưỡng và giáo dục. Như vậy, mẹ có thể hỗ trợ bé phát triển trí thông minh trong quá trình nuôi dạy.

Xem chi tiết 

Bé cần bao nhiêu dầu ăn?  143

 8/12/2020

Bé từ 6 tháng tới 2 tuổi là giai đoạn phát triển nhanh về thể chất và não bộ, nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn khá cao, chiếm 35-40% năng lượng một ngày (3-4g lipid/kg cân nặng).

Xem chi tiết 

Bé trai có nên uống sữa đậu nành?  142

 8/12/2020

Sữa đậu nành có ưu điểm là đạm từ thực vật nên dễ tiêu hóa, lại chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, rất lợi cho tim mạch hơn.

Xem chi tiết 

Biết những điều này, mẹ sẽ cân nhắc cho nên cho bé ăn bánh Trung thu hay không?  136

 8/12/2020

Đứng trước gian hàng bánh Trung thu đầy màu sắc, kiểu dáng và hương vị, chắc hẳn mẹ không nỡ từ chối nguyện vọng được nếm thử một chiếc bánh của bé, lại thếm tâm lý mỗi năm có một dịp thì cứ cho bé ăn thỏa thích. Nhưng nếu xem xét trên khía cạnh dinh dưỡng thì ta nên chiều theo bé đến mức nào?

Xem chi tiết 

Bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm  146

 8/12/2020

Nuôi dưỡng bé trong thời kỳ ăn dặm rất quan trọng. Mẹ cần lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp với từng lứa tuổi của bé.

Xem chi tiết 

Các loại nước uống “mát từ bên trong” cho bé  143

 8/12/2020

Trời nắng nóng, cơ thể bé dễ bị mất nước dẫn đến khô khát, nóng trong, ăn uống kém. Để cải thiện, một số loại nước có thể giúp bé “mát từ bên trong”, uống ngon lại dễ thực hiện.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  157

 8/12/2020

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  196

 8/12/2020

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 

Chăm sóc bé bị suy dinh dưỡng  139

 8/12/2020

Suy dinh dưỡng là một bệnh thường gặp ở bé dưới 3 tuổi do cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng. Bé suy dinh dưỡng dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nguy hiểm đến tính mạng.

Xem chi tiết 

Cho bé ăn gì khi uống kháng sinh?  100

 8/12/2020

Việc bé bị rối loạn tiêu hóa khi dùng thuốc kháng sinh khiến không ít cha mẹ lo lắng. Có nhiều người vì vậy (và vì “nghe nói” kháng sinh có hại cho bé) nên đã tự động dừng việc cho bé dùng thuốc, khiến thời gian bị bệnh của bé kéo dài.

Xem chi tiết 

Cùng loại sữa, sao bé béo, bé gầy?  107

 8/12/2020

Chị Mỹ Hương (Q.1, TP.HCM) có con nhỏ 3 tuổi. Từ khi bé được 6 tháng tuổi, chị đã cho bé bú sữa ngoài vì phải đi làm. Thế nhưng, dù đã đổi nhiều loại sữa, từ loại bình dân đến mắc tiền mà bé Na, con chị vẫn gầy.

Xem chi tiết 

Để cá trở thành món khoái khẩu của bé  119

 8/12/2020

Mẹ nào cũng muốn chọn lựa những thực phẩm tốt nhất cho con. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của cá luôn thu hút các bà mẹ nhưng thường lại là món ăn không hấp dẫn đối với các bé. Tại sao vậy nhỉ?

Xem chi tiết 

Để tránh cho bé bị mất sức khi tiêu chảy  100

 8/12/2020

Khi bị bệnh, nhu cầu các chất dinh dưỡng của bé tăng cao nhưng khả năng ăn uống của bé lại giảm, trong khi đó, một số quan niệm sai lầm như kiêng cữ trong ăn uống làm cho bé dễ bị suy dinh dưỡng hơn, đặc biệt là khi bé bị tiêu chảy.

Xem chi tiết 

Dinh dưỡng cho bé thấp còi  104

 8/12/2020

Không một ông bố bà mẹ nào muốn con mình bị suy dinh dưỡng, nhưng nếu chẳng may bé không thuộc vào dạng “có da có thịt” thì các bậc phụ huynh cần làm gì để giúp bé lấy lại cân nặng và chiều cao đúng chuẩn?

Xem chi tiết 

Khi con ngán cháo!  122

 8/12/2020

Khi nuôi con, ngoài mối quan tâm hàng đầu là chuyện cho bé ăn dặm thì những lo lắng về việc bé biếng ăn, không biết cho con ăn như thế nào ở độ tuổi 18 – 30 tháng cũng là nguyên nhân khiến các cha mẹ phải tìm đến bác sĩ để tư vấn.

Xem chi tiết 

Khi nào cần cho bé ăn kiêng và nên kiêng gì?  123

 8/12/2020

“Ăn kiêng” rất đơn giản nhưng cũng rất phức tạp vì cũng cần phải dựa trên tình trạng bệnh tật và sức khỏe của từng bé. Không nên tự động cho bé “ăn kiêng”.

Xem chi tiết 

Lên thực đơn cho bé khi bị ho  107

 8/12/2020

Trẻ nhỏ rất dễ bị các bệnh viêm đường hô hấp khi thời tiết thay đổi, hay gặp nhất là viêm họng và ho.

Xem chi tiết 

Mẹ đã cho bé ăn trứng đúng cách chưa?  116

 8/12/2020

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển cả thể chất và trí tuệ của bé. Tuy nhiên, khi sử dụng trứng trong khẩu phần ăn hằng ngày của bé, mẹ cần lưu ý:

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website