Củ quả màu vàng cam tốt cho sức khỏe

 8/12/2020 |  Admin   7 lượt xem

(nuoitre.com) - Sắc màu vàng cam ở củ quả chính là carotene. Phần lớn chất carotene có dạng hoạt tính hiệu quả là beta-carotene, là một tiền chất của vitamin A. Lượng carotene ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa dễ dàng thành vitamin A cho bé ở ruột và gan.


Vitamin A rất quan trọng cho mắt, sự phát triển xương, tăng trưởng của cơ thể, hệ sinh sản, điều chỉnh hoạt động của hệ miễn dịch (tạo bạch cầu chống lại vi trùng và vi-rút gây bệnh). Vitamin A giúp mắt nhìn rõ trong điều kiện ánh sáng kém, giúp phát triển và biệt hóa các tế bào ở da, mắt, hô hấp, tiết niệu và ống tiêu hóa, chống nhiễm trùng. Do đó, thiếu vitamin A có thể gây loét và mù lòa (gọi là bệnh khô mắt), khô da, dễ nhiễm trùng da, hô hấp...
Củ quả màu vàng cam tốt cho sức khỏe

 


Tác dụng của betacarotene
Mặc dù beta-carotene cũng là chất tan trong chất béo như vitamin A, nhưng lại có tính chất đặc biệt hơn. Beta-carotene giúp bảo vệ cơ thể bé khỏi bị tổn thương do tia cực tím, chống oxy hóa, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc phải nhiều bệnh như tim mạch, ung thư… Theo các nhà khoa học Mỹ, bổ sung chất chống oxy hoá beta-carotene trong thời gian dài từ 15 năm trở lên giúp tăng cường trí nhớ cho bé. Các nhà khoa học Đức phát hiện thêm: nếu bổ sung beta-carotene hằng ngày trong ít nhất 10 tuần có thể hạn chế tình trạng bỏng da.
Củ quả màu vàng cam tốt cho sức khỏe

 


Thực phẩm nào chứa nhiều beta-carotene?
Các loại củ quả màu vàng cam như gấc, cà rốt, bí đỏ, đu đủ, xoài chín, cam vàng… hoặc lá rau màu xanh đậm như rau ngót, rau mồng tơi, rau đay, rau muống, rau lang, bông cải (súp-lơ) xanh… chứa rất nhiều beta-carotene. Ngoài ra cũng có một số loại thực phẩm khác có chứa beta-carotene như cà chua, rau dền, dầu cọ thô… Màu vàng cam của củ quả càng đậm thì càng chứa nhiều beta-carotene. Trong trái gấc và dầu cọ thô, hàm lượng beta-carotene rất cao, hơn hẳn các loại rau củ quả khác (gấp 10 lần cà rốt).
Củ quả màu vàng cam tốt cho sức khỏe

 


Có nên ăn thường xuyên?
Nếu chúng ta ăn thường xuyên, liên tục một loại thức ăn nào đó như đu đủ, xoài chín hay bí đỏ…, một thời gian sẽ thấy da hơi ửng vàng, đặc biệt rõ ở chóp mũi, lòng bàn tay, gan bàn chân… (nhưng mắt thì không vàng). Đó là tình trạng “dư thừa” beta-carotene so với nhu cầu sử dụng hằng ngày và được cơ thể đưa vào dự trữ dưới da để sử dụng dần. Đây không phải là tình trạng ngộ độc, không ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Chúng ta chỉ cần ngưng ăn các loại củ quả màu vàng cam một thời gian và thay bằng rau lá xanh hoặc bầu, bí, dưa, đậu, trái cây khác. Khi màu vàng da đã giảm thì chỉ nên ăn củ quả vàng cam 3-5 lần/tuần và thay đổi các loại rau củ quả khác nhau.

BS. CK1 Đào Thị Yến Thủy

liên quan

1001 kiểu cho ăn sai  58

 8/12/2020

Trong vấn đề chăm sóc dinh dưỡng cho con, bất cứ bố mẹ nào cũng cố gắng cho con ăn được nhiều nhất những thức ăn bổ dưỡng. Thế nhưng, đằng sau những lợi ích có được, nếu không biết cách, vô tình, cha mẹ lại làm hại con vì quan niệm sai lầm của mình.

Xem chi tiết 

3 món canh tốt cho bé trong mùa hè  53

 8/12/2020

Những món canh này rất tốt cho sức khỏe của bé trong những ngày hè nắng nóng.

Xem chi tiết 

Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?  67

 8/12/2020

Thật may là trí thông minh không hoàn toàn phụ thuộc vào gien mà còn nhờ dinh dưỡng và giáo dục. Như vậy, mẹ có thể hỗ trợ bé phát triển trí thông minh trong quá trình nuôi dạy.

Xem chi tiết 

Bé cần bao nhiêu dầu ăn?  35

 8/12/2020

Bé từ 6 tháng tới 2 tuổi là giai đoạn phát triển nhanh về thể chất và não bộ, nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn khá cao, chiếm 35-40% năng lượng một ngày (3-4g lipid/kg cân nặng).

Xem chi tiết 

Bé trai có nên uống sữa đậu nành?  33

 8/12/2020

Sữa đậu nành có ưu điểm là đạm từ thực vật nên dễ tiêu hóa, lại chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, rất lợi cho tim mạch hơn.

Xem chi tiết 

Biết những điều này, mẹ sẽ cân nhắc cho nên cho bé ăn bánh Trung thu hay không?  31

 8/12/2020

Đứng trước gian hàng bánh Trung thu đầy màu sắc, kiểu dáng và hương vị, chắc hẳn mẹ không nỡ từ chối nguyện vọng được nếm thử một chiếc bánh của bé, lại thếm tâm lý mỗi năm có một dịp thì cứ cho bé ăn thỏa thích. Nhưng nếu xem xét trên khía cạnh dinh dưỡng thì ta nên chiều theo bé đến mức nào?

Xem chi tiết 

Bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm  34

 8/12/2020

Nuôi dưỡng bé trong thời kỳ ăn dặm rất quan trọng. Mẹ cần lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp với từng lứa tuổi của bé.

Xem chi tiết 

Các loại nước uống “mát từ bên trong” cho bé  32

 8/12/2020

Trời nắng nóng, cơ thể bé dễ bị mất nước dẫn đến khô khát, nóng trong, ăn uống kém. Để cải thiện, một số loại nước có thể giúp bé “mát từ bên trong”, uống ngon lại dễ thực hiện.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  32

 8/12/2020

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  57

 8/12/2020

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website