BS.CK2 Nguyễn Thị Hoa, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, BV Nhi đồng 1 (TP.HCM) cho biết, bé bị suy dinh dưỡng thường bị thiếu năng lượng và chất dinh dưỡng, làm bé không tăng cân, chiều cao và giảm trí thông minh. Chính vì vậy, trong chế độ ăn dành cho những bé bị suy dinh dưỡng, cha mẹ cần lưu ý tăng năng lượng và chất dinh dưỡng cho bé.
Cho thêm dầu ăn vào thức ăn của bé để tăng năng lượng.
Tăng năng lượng bằng cách nào?
Năng lượng cho bé được cung cấp phần lớn từ chất béo, do đó, chỉ cần cha mẹ lưu ý cho thêm vào chén cháo, chén bột của bé một muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ là đã giúp tăng đáng kể phần năng lượng cần thiết cho nhu cầu hàng ngày của bé. Bên cạnh đó, cha mẹ cũng nên ưu tiên cho bé ăn đặc hơn bình thường một chút vì một chén cháo đặc sẽ cho năng lượng cao hơn một chén cháo loãng. Trong trường hợp bé khó ăn do thức ăn quá đặc, phụ huynh có thể tư vấn bác sĩ để được hướng dẫn bổ sung thêm men amylase hoặc neopeptin vào chén bột/cháo của bé để bé dễ ăn hơn.
Để tăng năng lượng cho bé, cha mẹ cũng cần tăng số bữa ăn cho bé. Đối với những bé bình thường, một ngày chỉ cần ăn 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Và bữa phụ thì thật đơn giản với vài cái bánh quy hay một ít trái cây. Nhưng với những bé suy dinh dưỡng thì cần tất cả là 6 bữa, đặc biệt những bé này rất cần có một bữa tối, trước khi đi ngủ.
Tuy nhiên, phần lớn bé bị suy dinh dưỡng thường là bị biếng ăn, vì vậy, nếu cố ép bé phải ăn thật nhiều sẽ khiến tình trạng biếng ăn của bé trầm trọng hơn và khó có thể khắc phục được tình trạng suy dinh dưỡng của bé. Vì vậy, cha mẹ cần tạo tâm lý thoải mái cho bé trong bữa ăn, cho bé ăn theo ý thích, theo khẩu vị và sức ăn của bé. Nếu trong bữa chính bé ăn ít hơn nửa chén thì có thể cho bé uống thêm nửa ly sữa, nửa hũ sữa chua, nửa quả chuối… trong bữa phụ để bé đạt mức năng lượng cần thiết.
Làm thế nào để bé có đủ chất dinh dưỡng?
Với bé suy dinh dưỡng, việc tính toán sao cho khẩu phần ăn của bé có đầy đủ và cân đối 4 nhóm thực phẩm là rất cần thiết. Tuy nhiên, tất cả các chất dinh dưỡng đều nằm trong xác cá, thịt… chứ không phải trong các loại nước hầm mà các ông bố bà mẹ thường cho là rất bổ dưỡng. Vì vậy, khi cho bé ăn nên chú ý cho bé ăn cả xác lẫn nước. Chính vì vậy mà khi chế biến, các bà mẹ nên chú ý băm nhỏ phần thịt, cá, rau củ và nấu mềm để phù hợp với khả năng nhai của bé.
Để bé thích thú và ăn được nhiều hơn, các bậc phụ huynh cũng cần chú ý đến khẩu vị và ý thích của bé. Phần lớn các bé thường ăn nhạt và không thích có nhiều mùi vị. Do đó, các món ăn của bé mẹ nên nấu nhạt và chỉ nên sử dụng một loại đạm, hoặc rau để bé dễ chấp nhận. Các món ăn phù hợp với bé là trứng, thịt băm, cá băm, rau xắt nhỏ.
Ngoài chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, các bậc phụ huynh cũng có thể tư vấn bác sĩ dinh dưỡng để kê toa cho bé bổ sung thêm một số vi chất cần thiết. Tuy nhiên, cha mẹ đừng vì quá lo lắng cho con mà tự ý mua thuốc bổ cho con uống khi chưa có chỉ định của bác sĩ. Vì nếu dùng thuốc không đúng sẽ gây hại cho sức khỏe của bé.
Hải Thùy
