Vừng đen được xem là thực phẩm bổ dưỡng cổ truyền. Sách “Danh y biệt lục” xếp vừng đen là loại thực phẩm thượng hạng. Nó có tác dụng bổ ích can thận, dưỡng huyết, khu phong, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, tăng khí lực, làm sáng mắt, phát triển bắp thịt, bổ ích tinh tủy.
Ngày nay, các nhà khoa học hiện đại đã tìm thấy trong vừng đen có nhiều axit béo chưa no, protid, lipid, vitamin E, axit folic, axit amin và nhiều chất khoáng như canxi, sắt, phốt pho, magiê,... nên có nhiều tác dụng như giảm kích thích, chống viêm, giảm lượng cholesterol trong máu, phòng trị xơ cứng động mạch, phòng ngừa cao huyết áp. Dầu vừng đen giúp nhuận tràng, thông đại tiện, chữa táo bón.
Đối với phụ nữ có thai, nhu cầu về năng lượng và đạm tăng cao nên việc sử dụng cân đối các thực phẩm giàu năng lượng, giàu đạm có nguồn gốc động vật và thực vật sẽ giúp cho quá trình phát triển của thai nhi diễn ra bình thường và cơ thể mẹ khỏe mạnh. Ngoài ra, axit béo chưa no trong vừng đen rất hữu ích đối với quá trình phát triển tế bào não, thần kinh của bé.
Bà bầu nên sử dụng vừng đen để tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ thể (Ảnh minh họa).
Khi mang thai, cơ thể mẹ chuyển hóa một lượng canxi lớn cho việc hình thành và phát triển khung xương của thai nhi. Vì vậy, nguy cơ thiếu canxi đối với phụ nữ có thai là rất cao. Việc thiếu canxi cũng chính là một trong các nguyên nhân gián tiếp gây nên hiện tượng tăng huyết áp khi mang thai do tuyến giáp phải tăng cường hoạt động để điều hòa canxi từ xương vào máu. Vừng đen là thực phẩm giàu canxi, giàu các chất hỗ trợ quá trình khoáng hóa tại xương như magiê, phốt pho, kali. Chính vì vậy, bà bầu nên sử dụng vừng đen hằng ngày như một bài thuốc phòng tăng huyết áp, phòng loãng xương do thiếu hụt canxi thai kỳ.
Trong quá trình mang thai, nguy cơ bị thiếu máu của thai phụ là rất lớn. Tỷ lệ thiếu máu của phụ nữ mang thai hiện nay ở Việt Nam còn khá cao: 36%. Tình trạng này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, mức tăng cân thai kỳ, cân nặng sơ sinh của bé. Một số nghiên cứu còn cho biết, bà mẹ thiếu máu trong khi mang thai có nguy cơ sinh con nhẹ cân và con bị thiếu máu. Hàm lượng sắt trong vừng đen tương đối cao (14,5 mg sắt/100 gam vừng đen) nên có tác dụng phòng ngừa thiếu máu rất tốt.
Vì vậy, bà bầu nên sử dụng vừng đen và các sản phẩm có nguồn gốc vừng đen để tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ thể của chính bản thân và của cả thai nhi.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm
Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia
