Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 8/12/2020 |  Admin   170 lượt xem

(nuoitre.com) - Trong những ngày lễ Tết, hầu như nhà nào cũng có sô-cô-la. Đây là một trong những sản phẩm được sản xuất đa dạng với nhiều loại có hình dạng, màu sắc, cách chế biến khác nhau. Trẻ con, và cả người lớn, chắc khó ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của vị sô-cô-la béo ngọt. Thế nhưng, sô-cô-la có“bổ” không, nhất là đối với trẻ em?

Từ những thanh sô-cô-la truyền thống với giấy bạc bọc ngoài đơn giản, tới những loại kẹo sô-cô-la bọc bằng nhiều loại giấy màu với hình đồng tiền vàng, hình con bọ, xe hơi rất bắt mắt trẻ em, hình trái tim dành cho người lớn…; từ loại sô-cô-la đen đắng nhiều, vừa đến ít, đến sô-cô-la sữa, thêm các loại hạt, bánh xốp... đến các loại gần như “không có sô-cô-la” (sô-cô-la trắng); từ loại sô-cô-la đông để trang trí kem, bánh kem đến loại không đông để pha thức uống… chưa ai trong đời chưa một lần nếm thử loại thức ăn tuyệt vời này. Quả thật, sô-cô-la là loại đồ ăn rất ngon!


Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 
Ngon rồi, nhưng bổ thì sao?
 
Sô-cô-la được làm từ hạt cacao, được lên men, rang chín rồi nghiền, xay ra thành chất lỏng, sau đó thêm chất nhũ hóa, đường, hương vani,... để tạo ra các loại sô-cô-la khác nhau. Sô-cô-la đen có thành phần cacao từ 60% trở lên, các loại sô-cô-la sữa thường chỉ chứa khoảng 10-20% cacao.
 
Theo các nhà khoa học, sô-cô-la nguyên chất tốt cho sức khỏe nhờ có chứa chất chống oxy hóa flavonoids, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch. Sô-cô-la còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, chỉ trong sô-cô-la đen có tỉ lệ cacao nhiều mới chứa nhiều chất này. Flavonoids có vị đắng, trẻ em không thích, nên sản phẩm cho trẻ em thường phải giảm bớt lượng flavonoids, thêm vào sữa, đường và các loại hương cho hấp dẫn. Vì vậy, tác dụng tốt của sô-cô-la còn lại gần như rất ít. Sô-cô-la trắng gần như không có cacao (nguyên liệu chính làm nên sô-cô-la), mà chỉ có thành phần chất béo của hạt cacao cộng với đường, sữa, hương vani nên không hề có tác dụng tốt này.
 
Ăn bao nhiêu là đủ?
 
Đối với trẻ em, chỉ nên xem sô-cô-la như một loại thực phẩm “ăn cho vui”. Cha mẹ chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ trong các dịp vui, lễ hội, Tết, chứ không nên tính vào món phải có trong thực đơn hằng ngày. Đối với những trẻ biếng ăn, một ít bột sô-cô-la cho vào sữa và thức ăn có thể giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, nhưng không nên lạm dụng bởi nhiều đường dễ làm cho bé ngang dạ, sẽ biếng ăn hơn. Trái lại, trẻ béo phì tiêu thụ nhiều sô-cô-la sẽ càng tăng cân. Hơn nữa, thức ăn có nhiều đường luôn nguy hiểm cho răng của các bé.
 
Ngoài ra, 1 miếng sô-cô-la đen khoảng 50g chứa khoảng 30 mg cafein (bằng lượng cafein có trong 100g sô-cô-la sữa hoặc trong 1 lon nước ngọt). Nhiều cafein sẽ làm cho trẻ nhỏ bị kích thích, gây khó ngủ, nhức đầu, tăng nhịp tim, khó chịu bụng... Không có khuyến cáo về lượng cafein tối đa cho trẻ em, nhưng tốt nhất, cha mẹ không nên cho trẻ nạp quá nhiều trong ngày. Trẻ càng nhỏ càng dễ bị ảnh hưởng với lượng cafein, dù là lượng nhỏ.
 
Do đó, sô-cô-la chỉ nên cho trẻ ăn hạn chế. Nếu trẻ có thể ăn được sô-cô-la đen là tốt nhất. Cha mẹ nên chọn sản phẩm có tỷ lệ cacao từ 60% trở lên.
 
BS.CK1 Trần Thị Mỹ Loan
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

liên quan

1001 kiểu cho ăn sai  422

 8/12/2020

Trong vấn đề chăm sóc dinh dưỡng cho con, bất cứ bố mẹ nào cũng cố gắng cho con ăn được nhiều nhất những thức ăn bổ dưỡng. Thế nhưng, đằng sau những lợi ích có được, nếu không biết cách, vô tình, cha mẹ lại làm hại con vì quan niệm sai lầm của mình.

Xem chi tiết 

3 món canh tốt cho bé trong mùa hè  457

 8/12/2020

Những món canh này rất tốt cho sức khỏe của bé trong những ngày hè nắng nóng.

Xem chi tiết 

Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?  531

 8/12/2020

Thật may là trí thông minh không hoàn toàn phụ thuộc vào gien mà còn nhờ dinh dưỡng và giáo dục. Như vậy, mẹ có thể hỗ trợ bé phát triển trí thông minh trong quá trình nuôi dạy.

Xem chi tiết 

Bé cần bao nhiêu dầu ăn?  222

 8/12/2020

Bé từ 6 tháng tới 2 tuổi là giai đoạn phát triển nhanh về thể chất và não bộ, nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn khá cao, chiếm 35-40% năng lượng một ngày (3-4g lipid/kg cân nặng).

Xem chi tiết 

Bé trai có nên uống sữa đậu nành?  195

 8/12/2020

Sữa đậu nành có ưu điểm là đạm từ thực vật nên dễ tiêu hóa, lại chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, rất lợi cho tim mạch hơn.

Xem chi tiết 

Biết những điều này, mẹ sẽ cân nhắc cho nên cho bé ăn bánh Trung thu hay không?  189

 8/12/2020

Đứng trước gian hàng bánh Trung thu đầy màu sắc, kiểu dáng và hương vị, chắc hẳn mẹ không nỡ từ chối nguyện vọng được nếm thử một chiếc bánh của bé, lại thếm tâm lý mỗi năm có một dịp thì cứ cho bé ăn thỏa thích. Nhưng nếu xem xét trên khía cạnh dinh dưỡng thì ta nên chiều theo bé đến mức nào?

Xem chi tiết 

Bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm  200

 8/12/2020

Nuôi dưỡng bé trong thời kỳ ăn dặm rất quan trọng. Mẹ cần lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp với từng lứa tuổi của bé.

Xem chi tiết 

Các loại nước uống “mát từ bên trong” cho bé  195

 8/12/2020

Trời nắng nóng, cơ thể bé dễ bị mất nước dẫn đến khô khát, nóng trong, ăn uống kém. Để cải thiện, một số loại nước có thể giúp bé “mát từ bên trong”, uống ngon lại dễ thực hiện.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  237

 8/12/2020

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  265

 8/12/2020

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 

Chăm sóc bé bị suy dinh dưỡng  191

 8/12/2020

Suy dinh dưỡng là một bệnh thường gặp ở bé dưới 3 tuổi do cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng. Bé suy dinh dưỡng dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nguy hiểm đến tính mạng.

Xem chi tiết 

Quan niệm đúng – sai về những món ăn trong mùa thi  139

 8/12/2020

Không rõ tự bao giờ và từ đâu mà trong dân gian truyền miệng nhau về những điều nên và không nên làm cho sĩ tử trước ngày thi, thường gặp nhất là các món ăn.

Xem chi tiết 

Tại sao trẻ ăn nhiều mà không lớn?  166

 8/12/2020

Trẻ biếng ăn bị còi cọc, chậm lớn đã đành, nhưng tại sao có những trẻ ăn rất tốt nhưng vẫn gầy còm?

Xem chi tiết 

Nên cho bé ăn trứng gà hay trứng vịt?  98

 8/12/2020

Trứng là món ăn bổ dưỡng và cũng được các bé rất ưa thích. Tuy nhiên, nhiều mẹ băn khoăn không biết nên cho bé ăn loại trưng nào?

Xem chi tiết 

Nước nào tốt cho bé?  150

 8/12/2020

Trung bình, một người trưởng thành cần uống khoảng 1,5 – 2 lít nước một ngày, chưa tính lượng cung cấp qua nước canh, súp,… trong bữa ăn. Với các bé, lượng nước uống vào trong một ngày được tính toán chính xác dựa vào kg cân nặng.

Xem chi tiết 

Ăn vặt và những tác hại  132

 8/12/2020

Thông thường, các thức ăn vặt là những thực phẩm thiếu chất dinh dưỡng, lại nhiều năng lượng do chứa nhiều muối, đường và chất béo…

Xem chi tiết 

Mùa hè, cho bé ăn gì để khỏe?  139

 8/12/2020

Mùa hè, bé hoạt động, nô đùa nhiều, ra nhiều mồ hôi… nên chỉ uống mà ít ăn. Thời gian này, các bệnh thường gặp ở bé như tiêu chảy, hô hấp… cũng làm bé biếng ăn. Vì thế, mẹ thường lo lắng, làm sao cho bé khỏe, không bị ốm và vẫn tăng cân đều đặn trong những tháng hè.

Xem chi tiết 

Bao nhiêu sữa là đủ?  149

 8/12/2020

Rất nhiều cha mẹ băn khoăn không biết lượng sữa cần thiết của bé là bao nhiêu. Bé ăn nhiều sữa có tốt không? Có khi nào cần hạn chế lượng sữa cho bé?

Xem chi tiết 

Bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bé  192

 8/12/2020

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hơn 50% trẻ em Việt Nam từ 6 tháng đến 12 tuổi thiếu vi chất nghiêm trọng. Điều đó cho thấy bữa ăn truyền thống chưa đáp ứng được nhu cầu của bé trong giai đoạn phát triển rất nhanh.

Xem chi tiết 

Món ngon mùa tựu trường  156

 8/12/2020

Vào năm học mới, sau thời gian dài được vui chơi thoải mái, được tự do ăn uống, nay các bé phải dậy sớm đi học nên thường không kịp ăn sáng hoặc ăn uống qua loa. Bữa trưa ở trường cũng giới hạn thời gian chứ không được “rề rà” như ở nhà. Vì vậy, những bé ăn chậm hay lười ăn sẽ dễ bị ăn kém hơn, dẫn đến đứng cân hoặc sụt cân.

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website