Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 8/12/2020 |  Admin   642 lượt xem

(nuoitre.com) - Trong những ngày lễ Tết, hầu như nhà nào cũng có sô-cô-la. Đây là một trong những sản phẩm được sản xuất đa dạng với nhiều loại có hình dạng, màu sắc, cách chế biến khác nhau. Trẻ con, và cả người lớn, chắc khó ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của vị sô-cô-la béo ngọt. Thế nhưng, sô-cô-la có“bổ” không, nhất là đối với trẻ em?

Từ những thanh sô-cô-la truyền thống với giấy bạc bọc ngoài đơn giản, tới những loại kẹo sô-cô-la bọc bằng nhiều loại giấy màu với hình đồng tiền vàng, hình con bọ, xe hơi rất bắt mắt trẻ em, hình trái tim dành cho người lớn…; từ loại sô-cô-la đen đắng nhiều, vừa đến ít, đến sô-cô-la sữa, thêm các loại hạt, bánh xốp... đến các loại gần như “không có sô-cô-la” (sô-cô-la trắng); từ loại sô-cô-la đông để trang trí kem, bánh kem đến loại không đông để pha thức uống… chưa ai trong đời chưa một lần nếm thử loại thức ăn tuyệt vời này. Quả thật, sô-cô-la là loại đồ ăn rất ngon!


Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 
Ngon rồi, nhưng bổ thì sao?
 
Sô-cô-la được làm từ hạt cacao, được lên men, rang chín rồi nghiền, xay ra thành chất lỏng, sau đó thêm chất nhũ hóa, đường, hương vani,... để tạo ra các loại sô-cô-la khác nhau. Sô-cô-la đen có thành phần cacao từ 60% trở lên, các loại sô-cô-la sữa thường chỉ chứa khoảng 10-20% cacao.
 
Theo các nhà khoa học, sô-cô-la nguyên chất tốt cho sức khỏe nhờ có chứa chất chống oxy hóa flavonoids, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch. Sô-cô-la còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, chỉ trong sô-cô-la đen có tỉ lệ cacao nhiều mới chứa nhiều chất này. Flavonoids có vị đắng, trẻ em không thích, nên sản phẩm cho trẻ em thường phải giảm bớt lượng flavonoids, thêm vào sữa, đường và các loại hương cho hấp dẫn. Vì vậy, tác dụng tốt của sô-cô-la còn lại gần như rất ít. Sô-cô-la trắng gần như không có cacao (nguyên liệu chính làm nên sô-cô-la), mà chỉ có thành phần chất béo của hạt cacao cộng với đường, sữa, hương vani nên không hề có tác dụng tốt này.
 
Ăn bao nhiêu là đủ?
 
Đối với trẻ em, chỉ nên xem sô-cô-la như một loại thực phẩm “ăn cho vui”. Cha mẹ chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ trong các dịp vui, lễ hội, Tết, chứ không nên tính vào món phải có trong thực đơn hằng ngày. Đối với những trẻ biếng ăn, một ít bột sô-cô-la cho vào sữa và thức ăn có thể giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, nhưng không nên lạm dụng bởi nhiều đường dễ làm cho bé ngang dạ, sẽ biếng ăn hơn. Trái lại, trẻ béo phì tiêu thụ nhiều sô-cô-la sẽ càng tăng cân. Hơn nữa, thức ăn có nhiều đường luôn nguy hiểm cho răng của các bé.
 
Ngoài ra, 1 miếng sô-cô-la đen khoảng 50g chứa khoảng 30 mg cafein (bằng lượng cafein có trong 100g sô-cô-la sữa hoặc trong 1 lon nước ngọt). Nhiều cafein sẽ làm cho trẻ nhỏ bị kích thích, gây khó ngủ, nhức đầu, tăng nhịp tim, khó chịu bụng... Không có khuyến cáo về lượng cafein tối đa cho trẻ em, nhưng tốt nhất, cha mẹ không nên cho trẻ nạp quá nhiều trong ngày. Trẻ càng nhỏ càng dễ bị ảnh hưởng với lượng cafein, dù là lượng nhỏ.
 
Do đó, sô-cô-la chỉ nên cho trẻ ăn hạn chế. Nếu trẻ có thể ăn được sô-cô-la đen là tốt nhất. Cha mẹ nên chọn sản phẩm có tỷ lệ cacao từ 60% trở lên.
 
BS.CK1 Trần Thị Mỹ Loan
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

liên quan

Khi con ngán cháo!  938

 8/12/2020  | 

Khi nuôi con, ngoài mối quan tâm hàng đầu là chuyện cho bé ăn dặm thì những lo lắng về việc bé biếng ăn, không biết cho con ăn như thế nào ở độ tuổi 18 – 30 tháng cũng là nguyên nhân khiến các cha mẹ phải tìm đến bác sĩ để tư vấn.

Xem chi tiết 

Món ngon mùa tựu trường  667

 8/12/2020  | 

Vào năm học mới, sau thời gian dài được vui chơi thoải mái, được tự do ăn uống, nay các bé phải dậy sớm đi học nên thường không kịp ăn sáng hoặc ăn uống qua loa. Bữa trưa ở trường cũng giới hạn thời gian chứ không được “rề rà” như ở nhà. Vì vậy, những bé ăn chậm hay lười ăn sẽ dễ bị ăn kém hơn, dẫn đến đứng cân hoặc sụt cân.

Xem chi tiết 

Dinh dưỡng cho bé thấp còi  758

 8/12/2020  | 

Không một ông bố bà mẹ nào muốn con mình bị suy dinh dưỡng, nhưng nếu chẳng may bé không thuộc vào dạng “có da có thịt” thì các bậc phụ huynh cần làm gì để giúp bé lấy lại cân nặng và chiều cao đúng chuẩn?

Xem chi tiết 

Nước nào tốt cho bé?  625

 8/12/2020  | 

Trung bình, một người trưởng thành cần uống khoảng 1,5 – 2 lít nước một ngày, chưa tính lượng cung cấp qua nước canh, súp,… trong bữa ăn. Với các bé, lượng nước uống vào trong một ngày được tính toán chính xác dựa vào kg cân nặng.

Xem chi tiết 

Để tránh cho bé bị mất sức khi tiêu chảy  716

 8/12/2020  | 

Khi bị bệnh, nhu cầu các chất dinh dưỡng của bé tăng cao nhưng khả năng ăn uống của bé lại giảm, trong khi đó, một số quan niệm sai lầm như kiêng cữ trong ăn uống làm cho bé dễ bị suy dinh dưỡng hơn, đặc biệt là khi bé bị tiêu chảy.

Xem chi tiết 

Quan niệm đúng – sai về những món ăn trong mùa thi  568

 8/12/2020  | 

Không rõ tự bao giờ và từ đâu mà trong dân gian truyền miệng nhau về những điều nên và không nên làm cho sĩ tử trước ngày thi, thường gặp nhất là các món ăn.

Xem chi tiết 

Tại sao trẻ ăn nhiều mà không lớn?  653

 8/12/2020  | 

Trẻ biếng ăn bị còi cọc, chậm lớn đã đành, nhưng tại sao có những trẻ ăn rất tốt nhưng vẫn gầy còm?

Xem chi tiết 

Để cá trở thành món khoái khẩu của bé  838

 8/12/2020  | 

Mẹ nào cũng muốn chọn lựa những thực phẩm tốt nhất cho con. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của cá luôn thu hút các bà mẹ nhưng thường lại là món ăn không hấp dẫn đối với các bé. Tại sao vậy nhỉ?

Xem chi tiết 

Cùng loại sữa, sao bé béo, bé gầy?  752

 8/12/2020  | 

Chị Mỹ Hương (Q.1, TP.HCM) có con nhỏ 3 tuổi. Từ khi bé được 6 tháng tuổi, chị đã cho bé bú sữa ngoài vì phải đi làm. Thế nhưng, dù đã đổi nhiều loại sữa, từ loại bình dân đến mắc tiền mà bé Na, con chị vẫn gầy.

Xem chi tiết 

Trang trí món ăn ngộ nghĩnh cho bé  868

 8/12/2020  | 

Bé thường lười ăn trái cây, nhưng chỉ cần bạn biến tấu một chút, có thể khiến bé thích mê khi mẹ bày ra đĩa quả dâu, chuối trước mặt.

Xem chi tiết 

Cho bé ăn gì khi uống kháng sinh?  790

 8/12/2020  | 

Việc bé bị rối loạn tiêu hóa khi dùng thuốc kháng sinh khiến không ít cha mẹ lo lắng. Có nhiều người vì vậy (và vì “nghe nói” kháng sinh có hại cho bé) nên đã tự động dừng việc cho bé dùng thuốc, khiến thời gian bị bệnh của bé kéo dài.

Xem chi tiết 

7 bí quyết dinh dưỡng cho bé luôn khỏe  585

 8/12/2020  | 

Thói quen ăn uống lành mạnh chính là chỉ thói quen ăn uống dựa trên 4 nguyên tắc cơ bản là đa dạng hóa, tính cân bằng, lượng vừa phải và cá thể hóa, quán triệt toàn diện trong hành vi ăn uống hằng ngày.

Xem chi tiết 

Cho bé ăn gì để chống lạnh?  609

 8/12/2020  | 

Khi thời tiết lạnh hơn, cơ thể các bé phải tăng tỏa nhiệt lên để làm ấm cơ thể. Ngoài ra, trời lạnh, bé phải mặc nhiều quần áo hơn sẽ làm tiêu hao năng lượng tăng lên vì phụ tải của quần áo và trở lực của nó trong hoạt động. Vì vậy, trong những ngày lạnh giá, mẹ cần cung cấp năng lượng cho bé nhiều hơn và kèm thêm một số chất đặc biệt.

Xem chi tiết 

Chăm sóc bé bị suy dinh dưỡng  894

 8/12/2020  | 

Suy dinh dưỡng là một bệnh thường gặp ở bé dưới 3 tuổi do cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng. Bé suy dinh dưỡng dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nguy hiểm đến tính mạng.

Xem chi tiết 

Bé ăn gì để có trí nhớ tốt?  658

 8/12/2020  | 

“Vua trí nhớ” thế giới - Ben Pridmore trong 15 phút nhớ được 170 từ được xếp ngẫu nhiên, đồng thời trong 5 phút, anh đọc lại thành công 100 ngày tháng diễn ra các sự kiện lịch sử.

Xem chi tiết 

Ăn vặt và những tác hại  643

 8/12/2020  | 

Thông thường, các thức ăn vặt là những thực phẩm thiếu chất dinh dưỡng, lại nhiều năng lượng do chứa nhiều muối, đường và chất béo…

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  927

 8/12/2020  | 

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 

Bao nhiêu sữa là đủ?  602

 8/12/2020  | 

Rất nhiều cha mẹ băn khoăn không biết lượng sữa cần thiết của bé là bao nhiêu. Bé ăn nhiều sữa có tốt không? Có khi nào cần hạn chế lượng sữa cho bé?

Xem chi tiết 

Bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bé  756

 8/12/2020  | 

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hơn 50% trẻ em Việt Nam từ 6 tháng đến 12 tuổi thiếu vi chất nghiêm trọng. Điều đó cho thấy bữa ăn truyền thống chưa đáp ứng được nhu cầu của bé trong giai đoạn phát triển rất nhanh.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  918

 8/12/2020  | 

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website