Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 8/12/2020 |  Admin   95 lượt xem

(nuoitre.com) - Trong những ngày lễ Tết, hầu như nhà nào cũng có sô-cô-la. Đây là một trong những sản phẩm được sản xuất đa dạng với nhiều loại có hình dạng, màu sắc, cách chế biến khác nhau. Trẻ con, và cả người lớn, chắc khó ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của vị sô-cô-la béo ngọt. Thế nhưng, sô-cô-la có“bổ” không, nhất là đối với trẻ em?

Từ những thanh sô-cô-la truyền thống với giấy bạc bọc ngoài đơn giản, tới những loại kẹo sô-cô-la bọc bằng nhiều loại giấy màu với hình đồng tiền vàng, hình con bọ, xe hơi rất bắt mắt trẻ em, hình trái tim dành cho người lớn…; từ loại sô-cô-la đen đắng nhiều, vừa đến ít, đến sô-cô-la sữa, thêm các loại hạt, bánh xốp... đến các loại gần như “không có sô-cô-la” (sô-cô-la trắng); từ loại sô-cô-la đông để trang trí kem, bánh kem đến loại không đông để pha thức uống… chưa ai trong đời chưa một lần nếm thử loại thức ăn tuyệt vời này. Quả thật, sô-cô-la là loại đồ ăn rất ngon!


Sô-cô-la - Ngon nhưng có bổ?

 
Ngon rồi, nhưng bổ thì sao?
 
Sô-cô-la được làm từ hạt cacao, được lên men, rang chín rồi nghiền, xay ra thành chất lỏng, sau đó thêm chất nhũ hóa, đường, hương vani,... để tạo ra các loại sô-cô-la khác nhau. Sô-cô-la đen có thành phần cacao từ 60% trở lên, các loại sô-cô-la sữa thường chỉ chứa khoảng 10-20% cacao.
 
Theo các nhà khoa học, sô-cô-la nguyên chất tốt cho sức khỏe nhờ có chứa chất chống oxy hóa flavonoids, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch. Sô-cô-la còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, chỉ trong sô-cô-la đen có tỉ lệ cacao nhiều mới chứa nhiều chất này. Flavonoids có vị đắng, trẻ em không thích, nên sản phẩm cho trẻ em thường phải giảm bớt lượng flavonoids, thêm vào sữa, đường và các loại hương cho hấp dẫn. Vì vậy, tác dụng tốt của sô-cô-la còn lại gần như rất ít. Sô-cô-la trắng gần như không có cacao (nguyên liệu chính làm nên sô-cô-la), mà chỉ có thành phần chất béo của hạt cacao cộng với đường, sữa, hương vani nên không hề có tác dụng tốt này.
 
Ăn bao nhiêu là đủ?
 
Đối với trẻ em, chỉ nên xem sô-cô-la như một loại thực phẩm “ăn cho vui”. Cha mẹ chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ trong các dịp vui, lễ hội, Tết, chứ không nên tính vào món phải có trong thực đơn hằng ngày. Đối với những trẻ biếng ăn, một ít bột sô-cô-la cho vào sữa và thức ăn có thể giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, nhưng không nên lạm dụng bởi nhiều đường dễ làm cho bé ngang dạ, sẽ biếng ăn hơn. Trái lại, trẻ béo phì tiêu thụ nhiều sô-cô-la sẽ càng tăng cân. Hơn nữa, thức ăn có nhiều đường luôn nguy hiểm cho răng của các bé.
 
Ngoài ra, 1 miếng sô-cô-la đen khoảng 50g chứa khoảng 30 mg cafein (bằng lượng cafein có trong 100g sô-cô-la sữa hoặc trong 1 lon nước ngọt). Nhiều cafein sẽ làm cho trẻ nhỏ bị kích thích, gây khó ngủ, nhức đầu, tăng nhịp tim, khó chịu bụng... Không có khuyến cáo về lượng cafein tối đa cho trẻ em, nhưng tốt nhất, cha mẹ không nên cho trẻ nạp quá nhiều trong ngày. Trẻ càng nhỏ càng dễ bị ảnh hưởng với lượng cafein, dù là lượng nhỏ.
 
Do đó, sô-cô-la chỉ nên cho trẻ ăn hạn chế. Nếu trẻ có thể ăn được sô-cô-la đen là tốt nhất. Cha mẹ nên chọn sản phẩm có tỷ lệ cacao từ 60% trở lên.
 
BS.CK1 Trần Thị Mỹ Loan
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

liên quan

1001 kiểu cho ăn sai  259

 8/12/2020

Trong vấn đề chăm sóc dinh dưỡng cho con, bất cứ bố mẹ nào cũng cố gắng cho con ăn được nhiều nhất những thức ăn bổ dưỡng. Thế nhưng, đằng sau những lợi ích có được, nếu không biết cách, vô tình, cha mẹ lại làm hại con vì quan niệm sai lầm của mình.

Xem chi tiết 

3 món canh tốt cho bé trong mùa hè  249

 8/12/2020

Những món canh này rất tốt cho sức khỏe của bé trong những ngày hè nắng nóng.

Xem chi tiết 

Bé ăn gì để phát triển trí thông minh?  317

 8/12/2020

Thật may là trí thông minh không hoàn toàn phụ thuộc vào gien mà còn nhờ dinh dưỡng và giáo dục. Như vậy, mẹ có thể hỗ trợ bé phát triển trí thông minh trong quá trình nuôi dạy.

Xem chi tiết 

Bé cần bao nhiêu dầu ăn?  107

 8/12/2020

Bé từ 6 tháng tới 2 tuổi là giai đoạn phát triển nhanh về thể chất và não bộ, nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn khá cao, chiếm 35-40% năng lượng một ngày (3-4g lipid/kg cân nặng).

Xem chi tiết 

Bé trai có nên uống sữa đậu nành?  104

 8/12/2020

Sữa đậu nành có ưu điểm là đạm từ thực vật nên dễ tiêu hóa, lại chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, rất lợi cho tim mạch hơn.

Xem chi tiết 

Biết những điều này, mẹ sẽ cân nhắc cho nên cho bé ăn bánh Trung thu hay không?  104

 8/12/2020

Đứng trước gian hàng bánh Trung thu đầy màu sắc, kiểu dáng và hương vị, chắc hẳn mẹ không nỡ từ chối nguyện vọng được nếm thử một chiếc bánh của bé, lại thếm tâm lý mỗi năm có một dịp thì cứ cho bé ăn thỏa thích. Nhưng nếu xem xét trên khía cạnh dinh dưỡng thì ta nên chiều theo bé đến mức nào?

Xem chi tiết 

Bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm  110

 8/12/2020

Nuôi dưỡng bé trong thời kỳ ăn dặm rất quan trọng. Mẹ cần lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp với từng lứa tuổi của bé.

Xem chi tiết 

Các loại nước uống “mát từ bên trong” cho bé  113

 8/12/2020

Trời nắng nóng, cơ thể bé dễ bị mất nước dẫn đến khô khát, nóng trong, ăn uống kém. Để cải thiện, một số loại nước có thể giúp bé “mát từ bên trong”, uống ngon lại dễ thực hiện.

Xem chi tiết 

Các món ngon cho bé từ bí đỏ  110

 8/12/2020

Các món này rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên rất phù hợp với các bé. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé!

Xem chi tiết 

Câu chuyện nước ngọt ngày Tết  163

 8/12/2020

Hầu như bé nào cũng thích uống nước ngọt. Ngày Tết cũng như vào các dịp lễ, liên hoan là lúc các bé thường được mẹ cho uống nước ngọt “xả láng”. Thế nhưng, ít ai hiểu hết được các tác hại của loại nước uống này khi bé đã có thói quen uống mỗi ngày, hay nhiều ngày trong tuần.

Xem chi tiết 

Chăm sóc bé bị suy dinh dưỡng  107

 8/12/2020

Suy dinh dưỡng là một bệnh thường gặp ở bé dưới 3 tuổi do cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng. Bé suy dinh dưỡng dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nguy hiểm đến tính mạng.

Xem chi tiết 

Cho bé ăn gì khi uống kháng sinh?  73

 8/12/2020

Việc bé bị rối loạn tiêu hóa khi dùng thuốc kháng sinh khiến không ít cha mẹ lo lắng. Có nhiều người vì vậy (và vì “nghe nói” kháng sinh có hại cho bé) nên đã tự động dừng việc cho bé dùng thuốc, khiến thời gian bị bệnh của bé kéo dài.

Xem chi tiết 

Cùng loại sữa, sao bé béo, bé gầy?  76

 8/12/2020

Chị Mỹ Hương (Q.1, TP.HCM) có con nhỏ 3 tuổi. Từ khi bé được 6 tháng tuổi, chị đã cho bé bú sữa ngoài vì phải đi làm. Thế nhưng, dù đã đổi nhiều loại sữa, từ loại bình dân đến mắc tiền mà bé Na, con chị vẫn gầy.

Xem chi tiết 

Để cá trở thành món khoái khẩu của bé  91

 8/12/2020

Mẹ nào cũng muốn chọn lựa những thực phẩm tốt nhất cho con. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của cá luôn thu hút các bà mẹ nhưng thường lại là món ăn không hấp dẫn đối với các bé. Tại sao vậy nhỉ?

Xem chi tiết 

Để tránh cho bé bị mất sức khi tiêu chảy  73

 8/12/2020

Khi bị bệnh, nhu cầu các chất dinh dưỡng của bé tăng cao nhưng khả năng ăn uống của bé lại giảm, trong khi đó, một số quan niệm sai lầm như kiêng cữ trong ăn uống làm cho bé dễ bị suy dinh dưỡng hơn, đặc biệt là khi bé bị tiêu chảy.

Xem chi tiết 

Dinh dưỡng cho bé thấp còi  77

 8/12/2020

Không một ông bố bà mẹ nào muốn con mình bị suy dinh dưỡng, nhưng nếu chẳng may bé không thuộc vào dạng “có da có thịt” thì các bậc phụ huynh cần làm gì để giúp bé lấy lại cân nặng và chiều cao đúng chuẩn?

Xem chi tiết 

Khi con ngán cháo!  90

 8/12/2020

Khi nuôi con, ngoài mối quan tâm hàng đầu là chuyện cho bé ăn dặm thì những lo lắng về việc bé biếng ăn, không biết cho con ăn như thế nào ở độ tuổi 18 – 30 tháng cũng là nguyên nhân khiến các cha mẹ phải tìm đến bác sĩ để tư vấn.

Xem chi tiết 

Khi nào cần cho bé ăn kiêng và nên kiêng gì?  88

 8/12/2020

“Ăn kiêng” rất đơn giản nhưng cũng rất phức tạp vì cũng cần phải dựa trên tình trạng bệnh tật và sức khỏe của từng bé. Không nên tự động cho bé “ăn kiêng”.

Xem chi tiết 

Lên thực đơn cho bé khi bị ho  78

 8/12/2020

Trẻ nhỏ rất dễ bị các bệnh viêm đường hô hấp khi thời tiết thay đổi, hay gặp nhất là viêm họng và ho.

Xem chi tiết 

Mẹ đã cho bé ăn trứng đúng cách chưa?  84

 8/12/2020

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển cả thể chất và trí tuệ của bé. Tuy nhiên, khi sử dụng trứng trong khẩu phần ăn hằng ngày của bé, mẹ cần lưu ý:

Xem chi tiết 
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website