Ăn sáng có quan trọng không?
Bé từ 6 đến 10 tuổi có nhu cầu năng lượng mỗi ngày từ 1500 cal – 1800 cal, được cung cấp từ 3 bữa ăn chính là bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều và các bữa ăn phụ. Như vậy, bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng nhằm cung cấp khoảng 30-40% tổng nhu cầu năng lượng cho một ngày. Hơn nữa, sau giấc ngủ đêm, cơ thể cần nạp năng lượng cho một ngày mới nên bữa ăn sáng là không thể bỏ qua. Nếu bé không ăn sáng hoặc ăn sáng qua loa, không đủ năng lượng khiến bé dễ bị hạ đường huyết, mệt mỏi, kém tập trung khiến việc học kém hiệu quả.
Cần cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cho bé từ bữa ăn sáng. (Ảnh minh họa)
Những bé suy dinh dưỡng cần ăn nhiều bữa hơn bình thường để bổ sung năng lượng nên việc bỏ bữa sáng sẽ khiến bé khó bắt kịp đà tăng trưởng. Riêng bé béo phì, một số cha mẹ có quan điểm sai lầm là cho bé nhịn ăn sáng để giảm cân nhưng nếu không ăn sáng, bé có thể sẽ ăn nhiều hơn vào bữa sau khiến bé tăng cân nhiều hơn, do vậy, việc nhịn ăn sáng ở bé béo phì không phải là phương pháp giảm cân hiệu quả.
Tại sao bé không ăn sáng?
Bé tiểu học trở nên bận rộn hơn với lịch học ở trường và đôi khi cả học thêm, khiến bé thức khuya hơn, dậy sớm khó khăn hơn và không có thời gian dành cho bữa ăn sáng. Đôi khi, do bé không nhận thấy được tầm quan trọng của bữa ăn sáng mà cha mẹ lại lơ là không quan tâm nên bé không có thói quen ăn bữa sáng, có khi bé chỉ ăn qua loa chút bánh trái là xong. Chưa kể trong những tháng hè, lễ Tết… sinh hoạt thất thường bé có thể ngủ hoặc chơi đến bữa trưa mà quên không ăn sáng.
Ở các trường tiểu học, thường căn tin trường có phục vụ thức ăn sáng cho bé, một số gia đình do bận rộn không có thời gian chăm sóc sẽ để bé tự lo bữa sáng, nhưng bé có thể dùng tiền cha mẹ cho để mua đồ chơi, dụng cụ học tập, thức ăn vặt… chứ không phải là bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu phát triển của bé.
Chuẩn bị bữa sáng cho bé
Bữa ăn sáng được xem là một trong những bữa chính trong ngày, nên cần cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng. Có nhiều chọn lựa nhưng việc chuẩn bị bữa ăn sáng cho bé tại nhà được xem là có nhiều ưu điểm do tiết kiệm, đảm bảo bệ sinh an toàn thực phẩm và đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần có bước chuẩn bị từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian, mọi vật liệu cần được sơ chế trước, cũng như cần có thực đơn mỗi ngày để tránh bị động. Có thể chuẩn bị nước xương từ tối hôm trước, các loại mì, nui, bún được chuẩn bị sẵn, rau sơ chế và rửa sạch… như vậy sẽ đỡ mất thời gian vào sáng hôm sau. Có nhiều món ăn sáng nhưng luôn dựa trên nguyên tắc là cơ cấu bữa ăn phải đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng. Bé có thể ăn sáng bằng bánh mì phết ít bơ, ăn với trứng ốp la hoặc chả lụa…, sau đó uống thêm nước cam, hoặc ăn một quả chuối, một quả táo… như vậy là đã có một bữa sáng vừa ngon, vừa đủ chất dinh dưỡng.
BS.CK2 Hoàng Thị Thanh Thủy
Khoa Dinh dưỡng, BV Nhi đồng 2 (TP.HCM)
