Quan sát nhãn ghi trên hộp váng sữa, chúng ta sẽ thấy thành phần chủ yếu của váng sữa là chất béo. Lượng chất béo trong 1 hũ váng sữa chiếm đến trên 70% tổng năng lượng mà bé cần. Lượng chất béo trong 1 hũ váng sữa này cao gấp đôi so với chất béo có trong 1 ly sữa thông thường của bé. Do đó, đây là nguồn cung cấp năng lượng rất cao. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa với việc váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng. Thực ra, thành phần dưỡng chất trong váng sữa rất ít. Vì vậy, cha mẹ không nên dùng váng sữa để thay thế sữa cho bé.
Và cũng vì đây là một sản phẩm cao năng lượng nên cần hạn chế cho bé dưới 1 tuổi ăn váng sữa, những bé bị dư cân, béo phì cũng nên hạn chế dùng sản phẩm này vì bé sẽ bị dư chất béo, dư năng lượng không cần thiết.
Tuy nhiên, không nên hoàn toàn tẩy chay sản phẩm này vì đây là nguồn cung cấp chất béo và năng lượng rất tốt cho những bé gầy ốm, ăn ít hoặc bị suy dinh dưỡng. Với những bé này, cha mẹ nên dùng váng sữa làm bữa ăn phụ cho bé, với lượng dùng hợp lý là 1-2 hũ/ngày.
Bên cạnh váng sữa, cha mẹ cũng “sốt” với sản phẩn phô mai tươi. Phụ huynh thường cho rằng “tươi” là tốt. Nhưng thực ra, thành phần dinh dưỡng từ loại phô mai tươi này hay phô mai thông thường là như nhau. Do đó, không nên vì giá thành cao, hàng ngoại nhập và vì chữ “tươi” mà cố gắng mua cho bé ăn. Nếu gia đình có điều kiện, có thể cho bé dùng sản phẩm này xen kẽ với các loại phô mai khác để bé đỡ ngán và để bé làm quen với nhiều loại thực phẩm khác nhau, tránh bị kén ăn sau này.
BS.CK1 Nguyễn Thùy Trang
Trung tâm Dinh Dưỡng TP.HCM
